炸丸子想必大家都是知道的， 那麼你知道家常炸丸子的做法嗎？知道炸肉丸子的配方嗎?今天我們就來為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法， 讓大家瞭解一下炸丸子到底是怎麼做的， 一起來看看吧。
炸丸子也有很多種口味， 當然想吃什麼口味的就根據個人來定了， 下面就來看看小編為大家介紹的這幾種口味吧。
乾炸義大利辣肉丸子
材料
1磅半義大利辣香腸， 麵粉少許。
做法
1、小鋼鍋加上足夠的油， 開了之後， 把義大利辣香腸弄成秋狀。
2、接著將香腸放在麵粉裡滾上一層， 放入鍋裡炸到金黃為止。
3、上盤， 抹醬， 吃吧!賊香。
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡， 饅頭， 雞蛋， 生抽， 鹽， 胡椒粉， 雞精。
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉， 用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)。
2.將饅頭撕去皮， 並將其對搓成饅頭屑。
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋。
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。
5.倒入饅頭屑。
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)。
7.握住適量的肉餡， 從大姆指和食指中擠出肉圓子。
8.油鍋燒熱後， 轉中小火， 放入肉丸子慢炸至表面金黃， 即可。
油炸豬肉丸子
材料
肉泥500克， 雞蛋2只， 香菇少許， 鹽醬油雞精糖澱粉料酒五香粉蔥薑適量。
做法
1、豬肉剁成泥， 香菇切碎， 加所有材料和調料朝一個方向攪拌均勻。
2、起鍋放500克油燒熱， 放入小肉丸， 中小火煎至微黃即可。
3、放涼後擱置保鮮袋在冰箱冷凍室保存， 燒菜時根據需要放幾個。
小訣竅
市場上賣的肉丸有的是用豬的差肉做的， 自己做的放心。
炸蝦肉丸子
材料
淨蝦仁150克， 豬肥膘肉50克， 雞蛋1個， 澱粉35克。 調料油1000克(約耗50克)， 紹酒1/2大匙， 花椒水1小勺， 精鹽、味精各1/4小勺， 澱粉適量， 花椒鹽少許。
做法
1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥， 裝入碗中， 磕入雞蛋， 加入精鹽、味精、紹酒、花椒水， 澱粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱， 將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子， 下油中炸透， 見呈金黃色時， 撈出裝盤， 跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用魚肉替換蝦肉， 稱炸魚肉丸子。
口味變化
蝦肉餡內加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。
酥炸紫米雞肉丸
材料
紫米100公克，
做法
1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時， 撈出瀝幹水分;紅蘿蔔丁?燙至熟， 撈出瀝幹水分， 備用。
2.長糯米洗淨後瀝幹水分， 加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟， 備用。
3.雞胸肉剁成泥狀， 加入調味料攪拌均勻至有黏性， 取適量包入作法1紅蘿蔔丁， 捏成球狀移至蒸籠蒸熟， 備用。
4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯， 整型成球狀， 依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉， 備用。
5.熱油鍋至油溫約150℃， 放入作法4紫米雞肉丸， 炸至外表呈金黃酥脆狀即可。
結語：炸肉丸子的配方， 相信大家看了文中介紹的炸肉丸子的家常做法後都對家常炸丸子有了一定的認識，
