豬蹄燉黃豆是一種味道鮮美、口感軟糯的滋補食物， 一般豬蹄跟黃豆是完美的組合， 不僅具有超強的營養價值， 更有藥用價值， 黃豆與豬蹄慢燉之後膠原蛋白豐富， 維生素礦物質都充分激發出來， 在病後調理身體、美容護膚、增強抵抗力方面都是超級棒的菜肴， 介紹幾種做法給大家， 希望大家製作出美味的菜肴。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄， 黃豆， 蔥， 薑， 八角， 糖， 鹽， 雞精。
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。 豬蹄超市有的賣， 菜場也有的賣， 但一定要叫菜場師傅切好， 我們自己家的刀不行， 將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
2、鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 豬蹄爆炒， 然後加醬油， 料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄， 大火燒開。 然後轉小火， 燒20分鐘這樣。
4、加入黃豆大火燒開， 加些糖， 鹽。 然後小火慢慢煨了， 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水， 繼續煨一下， 黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精， 蔥花， 出鍋即可。
家常黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄1只、黃豆50克、薑5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段後洗淨， 黃豆用清水浸泡再洗淨備用。
2、將豬蹄放入涼水中， 水燒開之後再煮5分鐘， 撇去血沫。
3、撈出豬蹄， 沖洗乾淨， 剃去浮毛。
4、將豬蹄、薑片、黃豆放入燉鍋， 加入足量清水。
5、大火燒開， 再轉為小火燉煮2個小時。
6、最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
自製黃豆燉豬蹄
主料
豬肘750克。
輔料
大豆100克， 油菜心150克。
調料
料酒3克， 薑3克， 味精3克， 鹽4克。
做法
1、將豬蹄膀去毛洗淨， 用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開。
2、入沸水鍋中煮5分鐘， 撈出備用。
3、黃豆泡發洗淨備用。
4、大蔥洗淨切段。
5、薑洗淨切片備用。
6、將蹄膀放入鍋人， 加入黃豆、薑片、料酒， 旺火燒開。
以上幾款黃豆燉豬蹄的美味食譜， 大家通過耐心學習就會成功完成。 黃豆豬蹄口感細膩， 味道鮮美， 是老少皆宜的食物， 也是我們日常生活中可以經常品嘗的美食， 還可以根據個人口味加入辣椒、陳醋等等， 味道會更獨特美味哦！
