二寶海參煲
配料:紅參6克, 鹿茸1克, 玉竹12克, 海參250克。
制法:將人參, 切片;鹿茸, 打粉;玉竹, 泡軟;海參, 水發透, 洗淨, 切段。 先將人參、玉竹, 入鍋加水, 煮30分鐘, 再放入海參, 並加料酒、鹽、胡椒, 煮20分鐘, 再加入味精、鹿茸粉, 沸3分鐘, 放入蔥花, 即可食用。
功能:益氣升陽, 健脾溫腎。 鹿茸, 有益腎添精、補氣溫陽的作用;本膳用了東北三寶中的“二寶”——人參、鹿茸,
參芪燉雞肉
配料:黃芪20克, 枸杞子12克, 黨參10克, 淮山藥15克, 雞肉300克。
制法:先將雞肉, 切塊, 用沸水焯一下, 撇去浮沫, 放入砂鍋中, 加料酒、鹽、薑塊、蔥、黃芪、黨參、山藥、枸杞子等, 再加水, 用大火煮沸, 改小火燉1~2個小時, 撈去薑、蔥, 加入味精、胡椒調味, 即可佐餐, 喝湯、吃雞肉。
功能:補益肝腎, 益氣健脾。 本膳用黃芪, 能益氣固衛, 調和營衛, 充實肌腠, 氣力倍增。 黨參、山藥, 益氣健脾, 補中升陽。 枸杞子, 養血補肝。
杞圓蒸鴿
配料:嫩鴿2只, 枸杞子25克, 桂圓肉15克, 蓮子50克, 荔枝12個, 紅棗12枚, 黃酒、精鹽、飴糖、冰糖、胡椒粉、味精、蔥、生薑各適量。
制法:荔枝, 剝殼,
功能:補益肝腎, 調養心脾。 本膳用枸杞子, 補益肝腎;桂圓肉, 大補心脾;蓮子, 養心益腎;荔枝, 補脾益肝;鴿子, 補氣益精。 諸物配合, 味道上乘, 常食之可以振奮精神, 增添活力, 強壯身體。