火腿在我們的生活當中是一種很常見的食材， 我們也是可以常常食用到的。 但是有些人就會有疑問了， 就是孕婦能不能吃火腿呢， 其實孕婦準確來說， 是不應該食用火腿的， 因為現在的生活上面的火腿很多都是存在品質上的問題的， 而且火腿中含有很高含量的亞硝酸鹽， 這個物質對於孕婦的身體傷害是很大的。
火腿能不能讓孕婦食用， 這個大家瞭解過火腿之後就會知道怎麼回事了。 火腿的醃制會導致亞硝酸鹽的大量產生， 長時間食用的話， 會導致孕婦的身體和寶寶的健康出現一系列的問題。
孕婦儘量不要吃火腿， 吃了火腿腸可能會給肚子裡的寶寶帶來一定的傷害。 火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品， 它是以畜禽肉為主要原料， 輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等)， 然後再加入調味品(鹽 、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、薑、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質， 採用醃制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成， 其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長， 所以孕婦不可以吃火腿腸。
如何鑒別火腿 火腿的品質鑒別一般是從外表樣式和氣味等方面觀察判定的。
1.外表。 品質較好的火腿， 外觀呈黃褐色或紅棕色， 用指壓肉感到堅實， 表面乾燥， 在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。
2.式樣。 以腳細直， 腿心長， 骨不露， 油頭小， 刀工光淨， 狀似竹葉形較長的為佳品。
3.氣味。 品質好的火腿氣味清香無異味。 如有炒芝麻的香味， 是肉層開始輕度酸敗的跡象。 如有酸味， 表明肉質已重度酸敗。 如有豆瓣醬味道， 則表明醃制的的鹽分不足。 如有臭味， 表明火腿加工時原料已嚴重變質。 帶有哈喇味， 表明火腿已因肥膘氧化而腐爛變質。
注意：火腿製作過程中大量使用氯化鈉(食鹽)和亞硝酸鈉(工業用鹽)， 長期攝入過多鹽分會導致高血壓和動脈硬化， 亞硝酸鹽食用過量會造成食物中毒， 所以大量長期食用火腿對人體健康有害，
以上就是向大家解釋了關於孕婦能吃火腿嗎這個問題， 相信大家看完之後對於這方面的瞭解會更加多。 孕婦如果想要吸收更多的蛋白質成分， 應該要從新鮮的食物中攝取， 這樣的營養才是最好的， 而且也是最容易讓孕婦吸收的。
