無論上班的, 上學的還是幹個體的, 在疲憊的時候來客的時候, 都喜歡沖上一杯茶水, 緩解自己疲勞的神經或是用來做待客之用。 可事實上在日常生活中, 很少有人能準確的分辨出紅茶和綠茶, 大家比較好分辨也就是花茶吧。 其實經過專家的介紹, 分辨紅茶和綠茶的方法其實很多, 現在就讓我們瞭解一下吧。
綠茶又被叫做不發酵的茶葉。 顏色鮮亮, 沖泡過茶以後的茶湯顏色都是鮮綠色。 紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。 紅茶不像綠茶的口感那麼澀, 因為在發酵的過程裡面會把鞣酸給凝固起來。
步驟辨別方法
1, 綠茶, 又稱不發酵茶。 以適宜茶樹新梢為原料, 經殺青、揉撚、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。 其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。
紅茶, 以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料, 經萎調、揉撚(切)。 發酵。 乾燥等典型工藝過程精製而成。 因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。
紅茶和綠茶的味道不同, 紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了, 所以不像綠茶那麼澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故, 所以比紅茶香。
2, 沖茶的水溫不同。 高級綠茶, 特別是芽葉細嫩的名綠茶, 一般用80度左右的沸水沖泡。 水溫太高容易破壞茶中維生素C, 咖啡鹼容易析出, 致使茶湯變黃, 滋味較苦。
這些就是辨別紅茶和綠茶的方法, 經過專家的講解, 大家對綠茶和紅茶也有所瞭解, 不僅僅是區別上, 就算是種類, 沖茶方法, 也有一定的掌握了。 希望大家在觀看後, 能在日常生活中, 準確的掌握綠茶與紅茶, 以免在購買或者是品茶時, 遭到欺騙而受到傷害和打擊。