油麥菜的功效與作用

油麥菜的功效與作用

1．促進血液迴圈

油麥菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2．有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效， 可以將其榨成汁， 睡前飲用。

3．減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C， 有消除多餘脂肪的作用， 故又稱減肥生菜， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

油麥菜的營養價值

1．油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2．油麥菜的營養價值比生菜高， 更遠遠優於萵筍， 主要特點是礦物質豐富。

油麥菜的存儲

1．將油麥菜洗乾淨後， 用紙包好， 直接放入冰箱即可。

2．油麥菜不宜長期存放， 應儘快食用。

3．油麥菜對乙烯極為過敏， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 已以免誘發赤褐斑點。

油麥菜的食用方法

1．油麥菜炒的時間不能過長， 斷生即可， 否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2．海鮮醬油、生抽不能放得太多， 否則成菜會失去清淡的口味。