茴香菜的功效與作用

茴香的功效與作用

茴香性辛、甘溫；具有健胃， 行氣的功效；適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。

茴香的營養價值

茴香主要成分是茴香油， 能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 有健胃， 行氣的功效， 有助於緩解痙攣、減輕疼痛。 茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液， 有明顯的升高白細胞的作用， 主要是升高中性粒細胞， 可用於白細胞減少症。

茴香做法指導

1．小茴香的種實是調味品， 其莖葉部分即茴香菜。

2．大、小茴香均是常用調料， 能除肉中臭氣， 使之重新添香，

3．發黴茴香勿吃。 茴香菜作餡應先用開水焯過。

茴香菜的副作用

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素， 導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油， 可以刺激腸胃的神經血管， 具有健胃理氣的功效， 所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。 小茴香， 它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。 在中藥中， 溫陽散寒， 理氣止痛。 用於寒疝腹痛， 腎虛腰痛， 胃寒嘔吐， 脘腹冷痛。 如果你沒有以上症狀的話， 最好少吃， 否則的話通俗說法是易上火。