人們對吃的講究早已不再滿足於美味了， 通過吃， 達到養生保健的目的， 成了人們更進一步的追求。 於是， 大大小小的餐館， 紛紛打出藥膳招牌， 推出各種菜品、滋補湯、靚湯。
夏季為什麼不適宜喝雞湯？
專家告訴記者， 在輔助食療上， 藥膳有好處， 但前提是要懂行的人來指導調理。 且不說中藥配伍中有著各種各樣的禁忌， 單按照時令進補這一項來評判， 就能看出很多餐館的滋補菜品推得有些問題。
比如， 夏季要以清補為主， 如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯， 就適得其反了， 而應選擇鴨湯或鴿子湯。
專家還舉了一個例子：肉湯裡嘌呤偏多， 患痛風的人不管喝什麼大補之湯， 都可能會誘發痛風， 得不償失。
總之， 藥膳、滋補湯不是誰都可吃， 食用藥膳的總原則是辨證施膳。 下面介紹一些簡單的藥膳進食原則。
首先是“四季五補”之道， 即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎， 只要掌握這個原則， 通常就不會太錯。 其次， 對於反季節食品， 要學會冷熱平衡， 比如夏季吃羊肉火鍋， 最好加入一些涼性的配料或配菜， 以中和羊肉的溫熱之性。 最後， 中醫食補講究平衡， 而且不只是強調一道菜的平衡，
