多吃穀物纖維可預防大腸癌

發病人數每年增長2%， 發病率躍居惡性腫瘤“前三名”……隨著生活水準的提高， 大腸癌正慢慢逼近人類。 昨天舉行的“腫瘤科普周周講”講座上， 專家呼籲， 都市人少食醃製品， 莫吃隔夜飯， 多吃穀物纖維， 有助於預防大腸癌。

日常生活中， 要控制體重， 有規律地參與體力活動。 戒煙限酒， 防止煙草中的二甲基脛大量沉積誘發腫瘤。 而酒精則可能通過改變人們的飲食習慣， 增加致癌風險。

同時， 還要提防便秘。 若飲食及生活方式無大變化， 排便習慣明顯改變， 如排便次數增多、大便帶血、糞條變細或羊糞樣便、排便不盡感等，

綠谷腫瘤專家組建議， 家常烹飪儘量多蒸、煮、燉， 少煎、炸、烤， 烹調過程可嘗試以下“防癌法”：

■燒烤選擇瘦肉， 切去脂肪， 吃烤魚或烤鴨， 請去皮。

■油煎食物時， 火不要過旺， 最好控制在150℃左右。

■燒焦魚、肉， 不可食用。

■蔬菜先洗後切， 切好即炒， 炒好即食。 因為， 維生素C不夠穩定， 易溶于水。

■莫要擠掉菜汁， 菜汁富含維生素C、酶和其他營養物質。

■適時“吃醋”。 維生素C遇酸性環境不易分解， 烹調蔬菜加點醋， 能有效保護維生素。