桂花山藥的主要原料就是桂花瓣和山藥， 所以光是想像一下， 就知道那口感既清香又爽滑， 怪不得那麼多人都很喜歡吃它， 並且讚不絕口。 想知道桂花山藥的做法以及山藥的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
不要覺得桂花山藥只有在飯店才能吃到， 只要你稍微學一學， 在家也是可以輕鬆學會的。
方法一
食材
鮮桂花10朵， 雞皮糙山藥250克， 桂花醬50克， 植物油500克(實耗約75克)， 白糖100克， 麵粉100克， 濕澱粉30克， 幹澱粉50克。
做法
(1)鮮桂花摘洗乾淨。 山藥洗淨剁成末。
(2)炒鍋上火， 放入500克清水， 下山藥末和白糖燒開， 下濕澱粉調成糊，
(3)把麵粉和幹澱粉攪拌均勻， 放入適量水調成薄糊， 把山藥華塊投入掛糊， 攪拌均勻， 薄厚一樣。
(4)炒鍋上火， 放油燒至七成熱， 將掛糊的山藥花快， 放入鍋中炸， 並用手勺不斷地攪動， 待山藥花塊炸至深黃色， 撈出控油。
(5)用適量清水與桂花醬拌勻， 放小鍋裡， 用小火燒開， 再放入鮮桂花， 立即出鍋， 將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
提示
山藥一定要是面的， 那樣做出來口感才好吃。
將山藥刮皮(最好不要讓山藥皮及山藥的黏液沾到皮膚上， 容易發癢的)， 切成段(切片也行)， 上為蒸10分鐘。
由於桂花醬鹹味挺重， 又稠， 只在蒸好的山藥上淋上桂花醬就上桌， 而是在鍋里加水加糖， 然後， 剜兩勺兒桂花醬放進鍋內的糖水裡，
方法二
材料
山藥， 桂花蜜適量。
做法
1.首先是山藥， 用鐵棍山藥比較好， 因為是面面的， 實在沒有鐵棍山藥的話， 就買面一點的山藥就好了。
2.去皮， 再用熱水沖洗掉山藥多餘的黏液， 然後切成條狀。
3.或者在熱水裡汆燙一下也可以， 總之不要有太多的黏液。 然後擺在容器中， 上鍋蒸熟， 出來之後， 淋上桂花蜜就可以了。
方法三
材料
山藥一段， 桂花幹。
做法
1.將山藥去皮切成5公分左右的片泡在清水裡。
2.起油鍋， 多放些油， 5成熱後， 用乾淨的抹布拭去山藥片的水分， 下油鍋炸至表面起小泡(別炸黃了)即可撈起， 瀝去油， 然後整齊地碼放在盆中。
3.洗淨鍋子， 放入一杯清水， 加一小勺番茄沙司，
4.在淋好汁水的山藥片上撒上少許桂花幹， 成了。
方法四
材料
麻山藥， 桂花糖。
做法
1.將山藥洗淨， 去皮。 將去皮後的山藥切成長條狀。
2.湯鍋燒開水， 水量以剛能沒過山藥為宜。 水開後放入冰糖與山藥。 大約煮10分鐘關火。 繼續在鍋裡悶一會兒， 讓它自然涼透。
3.將山藥撈出， 裝盤， 然後淋入桂花糖即可。
方法五
材料
香米1.5量杯， 玉米渣0.5量杯， 山藥350克， 冰糖， 桂花適量。
做法
1、淘洗香米、玉米渣， 按正常煮飯水量加水放入電鍋。
2、山藥去皮切片放入電鍋蒸架。
3、煮飯的時候將冰糖桂花用開水化開放涼。
4、(金玉滿堂)玉米飯煮好的時將蒸熟的山藥浸入冰糖桂花水中。
5、浸入山藥的桂花冰糖水包上保鮮膜放入冰箱入味3小時。
6、3小時後取出裝盤就是冰涼甜味適中的冰鎮桂花山藥啦。
食用須知
外焦裡嫩， 桂花芬芳， 山藥溢香， 補益脾痛， 養陰生津。
據中科院化驗檢測分析結果顯示， 鐵棍山藥富含16%澱粉， 粘液質糖蛋白、膽鹼、維生素C、甘露聚糖。
還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十餘種微量元素。
桂花山藥香甜爽口， 具有健脾固腎， 補肺化痰的功效。 適用於痰飲喘咳， 肺結核低熱， 慢性支氣管炎等病症。 常人食之能強壯身體， 益壽延年。
具有補脾養胃、生津益肺、補腎之功能的山藥遇上了暖胃又散寒的桂花， 使得這道菜更是具有雙重的養胃功效。
結語：桂花山藥的做法以及山藥的做法大全， 感興趣的就可以去試一試。
