別想歪！別樣的“粗”竟幫你排毒養顏

秋季養生需要適當補充粗糧， 那麼秋天吃什麼粗糧呢？玉米、核桃、芋頭、紅豆、番薯等都是適合秋季食用的粗糧， 常吃有排毒養顏的功效。 秋天吃什麼粗糧？下面為您介紹。

1、玉米

玉米是粗糧中的保健佳品， 對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。 玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等， 有長壽、美容作用。 不僅如此， 玉米中含有較多的粗纖維， 要比精米、精面高4～10倍。 而且， 它還含有大量的鎂， 可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄。

玉米上述的成分與功能， 都是對減肥非常有利的， 甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用， 也對減肥非常有利。

2、芋頭

芋頭又稱香芋、芋艿， 口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 又不含龍葵素， 易於消化而不會引起中毒。 是一種很好的鹼性食物。 中醫學認為， 芋頭性平， 味甘、辛， 入腸、胃經， 具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效， 非常適宜用來補虛。 常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用， 是老人秋補的佳品。

魚頭吃法有很多， 既可做主食， 又可做蔬菜， 蒸食、做湯， 各種方式烹飪都很美味。 但因芋頭含澱粉較多， 一次攝入50~100克為宜。 切忌生食， 其中的黏液會刺激咽喉。

3、花生

花生是“十大長壽食品”之一， 富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等， 《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。 ”《藥性考》中也說：“食用花生養胃醒脾， 清腸潤燥。 ”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用， 是一種老少皆宜的食品。

不僅如此， 花生還可以增強記憶， 花生果實中的卵磷脂和腦磷脂， 是神經系統所需要的重要物質， 能延緩腦功能衰退， 抑制血小板凝集， 防止腦血栓形成。 實驗證實， 常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。

4、糙米

糙米其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹， 人體消化吸收速度較慢， 因而能很好地控制血糖；同時，

糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性， 對糖耐量受損的人很有幫助。 日本研究證明， 糙米飯的血糖指數比白米飯低得多， 在吃同樣數量時具有更好的飽腹感， 有利於控制食量， 從而幫助肥胖者減肥。 糙米號稱清潔大腸的“清道夫”， 能“吸”腸道內的淤積物， 最後將其排出體外。

現代營養學研究發現， 糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E， 能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒， 使人充滿活力。 此外， 糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素， 有利於預防心血管疾病和貧血症。

5、黑米

自古以來， 黑米就被人們當成一種滋補保健品。 《紅樓夢》中所說的“禦田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。

黑米外表油亮， 清香可口， 有很好的滋補作用， 被譽為“補血米”、“長壽米”。 黑米比普通大米更具營養， 有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。 古農醫書記載：黑米有“滋陰補腎， 原產黑米健身暖胃， 明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精， 補肺緩筋”等功效。

但要注意的是， 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食後易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。 因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。 病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米， 可吃些紫米來調養。

6、蕎麥

蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物， 被一層硬殼包裹， 通常去殼後磨麵食用。

如果是保留外皮的蕎麥顆粒， 則可以用來煮粥或飯。 煮熟後的蕎麥口感有一些粗糙， 且有一定的滑膩感， 建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。 蕎麥含有豐富的蛋白質和植物纖維， 能預防便秘， 降壓、降脂、降糖， 還能軟化血管， 對於心血管具有保護作用。 蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。 蕎麥粉與其它麵粉一樣， 可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。