這裡說到的這樣東西， 名字裡也有“麥”， 但與我們熟悉的小麥並沒有什麼親戚關係， 但這並不影響它的營養， 它就是蕎麥。 每天吃點蕎麥茶， 對健康的好處多多， 下麵就細細道來。
一、蕎麥茶的功效
1、預防膽結石， 降低膽固醇
蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。 攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。
以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維， 能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升， 有效預防糖尿病。 另外， 膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水準。
2、保護微血管，
防止血管變得脆弱， 特別是微血管。 它同時具有強化血管的功能， 可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率， 也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病併發症
發揮與胰島素相仿的作用， 有效降低血糖。 蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動， 有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
4、清除體內垃圾
蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物， 其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。 苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄， 降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。
可促進腸胃蠕動， 幫助疏解便秘的問題， 有助清除腸胃內積滯之食物。
5、美容養顏， 減少細紋
芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，
6、淨化血液、改善血液迴圈， 降低血壓
有助淨化血液和改善血液迴圈。 此外， 它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能， 能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
二、蕎麥茶的禁忌
1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效， 所以應在飯後飲用。
2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀， 但苦蕎偏寒性， 所以胃寒或者有胃病的人群過多食用， 會造成反酸腹瀉的現象。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁， 可能有降血壓、降血糖、降血脂作用， 低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
三、怎麼辨別蕎麥茶的好壞
1、外觀
好的苦蕎茶外觀應為黃綠色， 且大小均勻、沒有色差， 反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。 其中， 藥丸形狀的最好， 因為球形的表面積最大， 在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。 苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的， 全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深， 是棕褐色的。
2、味道
好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味， 而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。 好的苦蕎茶是純蕎麥香， 反之有其它類型香味或異味則為次品。 制品質上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味， 但一定不能有“糊味”， 有的話一定是烘烤過度了， 不能吃的。
3、原料
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的， 有的是用黑苦蕎麥做的。
