1。 蓮子豬心羹
炒決明子15克煎湯取汁, 加入豬心(切片)1個, 帶心蓮子100克, 同煮作羹, 加鹽少許調味食用。 適用于煩燥易怒, 胸悶肋脹, 口幹苦, 大便幹, 頭昏痛, 目赤耳鳴等患者。
2。 枸杞肉絲
枸杞肉100克, 瘦豬肉500克, 熟青筍100克, 豬油100克, 食鹽12克, 白砂糖6克, 味精3克, 紹酒3克, 麻油15克, 幹澱粉 10克, 醬油10克(一大份)。 瘦豬肉洗淨, 去筋膜, 切成二寸長的細絲, 熟青筍切成類似長絲。 炒鍋燒熱用油滑鍋, 再放入豬油100克, 將肉絲、筍絲同時下鍋劃散, 烹入紹酒, 加入糖、醬油、鹽、味精等攪勻, 再投入枸杞顛幾下,
3。 芹菜棗仁湯
鮮芹菜90克, 酸棗仁8克。 將芹菜洗淨切段, 同適量水共煮為湯, 棄去芹菜和酸棗仁藥渣, 飲湯。 此為1日量, 分中午飯後和晚上臨睡前2次分服。 該藥膳有平肝清熱, 養心安神的功效, 適用於虛煩不眠、神經衰弱引起的失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等病症。
4。 芹菜炒香菇
芹菜去葉、根, 洗淨, 剖開切成2釐米的長節, 用鹽拌勻約10分鐘後, 再用清水漂洗後瀝幹待用。 香菇切片, 醋、味精、澱粉混合後裝進碗里加水約50毫升兌成黃汁待用。 炒鍋置武炎上燒熱後, 倒入菜油30克, 待油燒至無泡沫冒青煙時,