年夜飯的食譜要怎樣搭配

年夜飯的食譜要怎樣搭配？如何搭配年夜飯？在物質生活日益豐富的今天， 現在越來越多的人開始重視健康養生了。 在日常生活中， 我們應該在飲食方面注意什麼？男性和女性， 小孩和老人都應該怎麼樣注重飲食方面的健康和養生呢？怎樣的習慣才是最健康的？下面就一起跟隨金投熱點小編看看年夜飯的食譜要怎樣搭配？如何搭配年夜飯？

年夜飯的搭配食譜

菜譜油鹽要少

經常在外吃飯， 油鹽攝入容易過量， 易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等， 因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽， 年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜，

而不是紅燒菜譜。 也有一些熱拌和涼拌的素菜菜譜， 減少用油的量。 因為菜品較多， 尤其是肉製品口味重， 攝入的鹽很容易過量， 因此炒菜或拌菜要盡可能的清淡， 以控制鹽的攝入量。

冷熱菜搭配

年夜飯菜譜中， 冷熱菜的比例也有講究， 涼菜起到調節口味， 補充維生素的作用。 但是由於冬季吃涼食過多， 會導致胃腸功能紊亂， 因此年夜飯菜譜中的涼菜應占少數。

葷素1:2搭配

在媽媽的年夜飯菜譜中， 葷素搭配很合理， 一般是葷菜的量占1/3,素菜的量占2/3.有時候媽媽會覺得年夜飯菜譜不夠豐盛， 便在菜譜中增加一些半葷半素的菜， 但是純素菜一般能占到1/3.

在葷菜選擇方面， 選擇魚蝦等水產品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等。

因為白肉的總脂肪量相對較低， 所以年夜飯的菜譜中會優選白肉， 此外， 牛肉雖為紅肉， 但它的脂肪量相較於豬肉來說也是低的， 也是年夜飯菜譜的上眩在素菜的選擇， 選擇綠色蔬菜（青菜等）、紅色蔬菜（胡蘿蔔、番茄、南瓜等）， 食用菌（如蘑菇、木耳等）， 還可以加上一些根莖類蔬菜（土豆、百合、蓮藕、山藥等）和豆製品。

主食粗細搭配

年夜飯菜譜中還會有年糕等點心， 作為年夜飯的主食菜譜， 媽媽的年夜飯主食菜譜中， 十分注意粗細搭配即可， 根據家人的體質適量選擇堅硬或黏性食品， 防止引起消化不良。

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