增加食欲
炎炎夏日， 人體受暑熱侵襲或出汗過多， 促使消化液分泌減少， 而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器， 通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌， 從而起到開胃健脾， 促進消化， 增進食欲的作用。
解毒殺菌
夏季， 人們喜食冷飲， 冷菜等冷製品， 由於這些食品極易受到外界病菌的污染， 若不慎食入， 便會引起噁心。 嘔吐， 腹痛， 腹瀉等症狀， 而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒
夏日裡， 人們喜歡食冷製品， 若貪食過多， 則易致脾胃虛寒，
需要注意的是， 由於姜味辛性溫， 所以不可一次食入過多;瘡癤， 目赤內熱， 便秘或痔瘡患者不宜食用;此外， 爛姜中含有黃樟素， 可誘發肝癌， 食道癌等， 不宜食用。
生薑治病小驗方
1、醉酒：在熱姜水里加適量蜜糖， 讓身體直接吸收， 以緩解或消除酒醉。
2、頭皮屑：先用生薑輕輕擦洗頭髮， 然後再用熱姜水清洗頭髮， 可有效防治頭皮屑掉落。
3、偏頭痛：偏頭痛發作時， 用熱姜水浸泡雙手， 大約浸泡15分鐘左右，
4、感冒頭痛：風寒感冒者， 將雙腳浸于熱姜水中， 水以能浸到踝骨為宜。 浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋， 並不斷添加熱水， 浸泡至腳面發紅為止。
