蔥是我們日常生活中常見的一種食材， 蔥的做法有很多， 味道有些辛辣， 可以和各種菜類和肉食搭配在一起烹飪， 蔥還可以直接涼拌， 味道清爽可口， 非常適合現代人們食用， 蔥的生長環境是在泥土當中， 可以在秋冬季節栽種也可以在夏季栽種， 成活率也很高， 那麼蔥根的藥用價值有哪些呢？下面就讓我們一起來瞭解一下。
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣， 含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。 蔥中含有相當量的維生素C， 有舒張小血管， 促進血液迴圈的作用， 有助於防止血壓升高所致的頭暈， 使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3.經常吃蔥的人， 即便脂多體胖， 但膽固醇並不增高， 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒， 並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素， 能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味， 產生特殊香氣， 並有較強的殺菌作用， 可以刺激消化液的分泌，
5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用， 如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
以上文章中所講述的就是蔥根的藥用價值有哪些的詳細介紹， 常常食用大蔥可以改善風寒感冒還可以預防一些身體疾病， 對身體有很大的好處， 大蔥其中還含有豐富的營養物質和多種微量元素， 可以預防一些中老年人癌症等功效， 可以補充人體每日所需要的營養物質， 對身體非常好。
