在我們的生活中， 麵包就像饅頭米飯一樣， 已經佔據了一定的地位， 我們的早餐也不在只是包子油條豆漿來了， 還有麵包火腿了， 但是我們吃的麵包絕大多數都是在麵包店或者是大型超市買的， 基本上很少是自己做的， 有可能是不會做， 又有可能是為了方便， 反正我知道我是屬於想做而又不會做的那類人。
那麼如何用烤箱烤麵包呢， 這就是我現在說糾結而且又想知道的問題了， 看著購買的麵包外面的袋子上， 寫的面和雞蛋什麼的， 但是怎麼做， 怎麼烤， 我們還是不知道， 那麼就讓我們來看一下吧。
材料
450克模具
水150克， 奶粉12克， 玉米油20克， 白糖40克， 鹽2克， 雞蛋1個50克， 高筋麵粉260克， 乾酵母4克， 葡萄乾少量
麵包機和麵50分鐘， 烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油， 然後次序是水-白糖-鹽-雞蛋、麵粉-奶粉， 麵粉上戳個洞， 倒進酵母粉。
2、按發麵程式， 我家的麵包機發麵程式是和麵20分鐘+1小時10分鐘發酵。 看好時間20分鐘後回來， 不能讓它發酵了。 (麵包機當然也有專門的和麵程式， 可以根據自己的機副程式設置來和麵)PS：開蓋揉面， 機子不會發燙導致麵團提前發酵。
3、20分鐘到， 果斷長安開始鍵， 關掉麵包機， 看看麵團。 起了點筋哦， 繼續按和麵讓它攪。 這回10分鐘就要關掉麵包機， 再來看看麵團。 筋已經不錯了， 應該屬於擴展階段吧!現在倒入剩下的玉米油，
4、油進來了， 麵團變滑， 開始有點甩了， 開始可以關一下蓋子， 免得油到處飛。 到了10分鐘這樣， 油基本吸收了， 把蓋子開著攪。
5、這次不用關程式了， 讓它一直自動。 可以不用理它了， 一直給它自己走完程式， 20分鐘和麵完後就自己發酵了。
6、程式走完麵團是發不到2.5倍大的， 現在是12月， 氣溫8度， 我多等了1個小時後才來看它的， 剛剛好， 前面發酵的余溫之後還繼續可以用的。 看看發好的麵團， 我戳了它一個洞， 發好了。
7、接下來就是麵包的排氣、整形、第二次發酵了。 之前我做麵包老失敗， 就是敗在排氣上， 新手往往不注意排氣是什麼回事， 以前我都是把麵團用力揉了一會， 結果越揉越沾手， 一塌糊塗， 結果烤出來的麵包都是口味發酸，
8、分成2份醒發10分鐘左右。
9、開始整形了， 用擀面棍擀長， 手法是從中間往2頭擀， 並鋪上準備好的葡萄乾。 從上往下卷好放入模具， 模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發酵。 我用了2碗開水， 期間換了3次水， 發酵過程大概1小時左右。 水溫和時間是根據當時溫度來判定的， 所以我看有位網友的圍脖說的夏天是麵包的天下， 的確有道理。
11、發酵好的麵團寶寶。 我一直覺得麵團好可愛， 白胖胖彈彈的， 好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來， 把烤箱打開，
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
雖然看著做麵包的過程是很複雜的， 但是如果說我親自動手做了， 我們學會了， 我們就不用出去買麵包吃了， 我們也可以不用擔心麵包變質， 或者說添加了食品防腐劑， 食品添加劑之類的問題， 那樣的話， 我們的家人家也就可以放心的食用了。
