食療就是用人們日常生活中的食物來治療疾病的一種方法。 食療物品不僅價格便宜， 取材方便， 而且容易掌握， 使用安全。 近年來， 隨著人民生活水準的提高， 用食療治病越來越受到廣大患者的歡迎。
胃炎是一種常見病、多發病， 且發生在胃， 而胃又是飲食必經之途。 因此， 食療對胃炎來講就更有特殊的魅力， 胃炎患者採用1～2種食療， 持之以恆， 必有成效。 所以說食療能治胃炎。
營養治療就是在人體正常生理需要的基礎上， 根據疾病及其有關情況， 恰如其份地調整和提出臨床需要的營養方案， 並通過各種途徑，
(1)消除病因。
杜絕致病因素繼續對胃粘膜的刺激， 並臥床休息。 腹痛劇烈及大量嘔吐者可暫禁食。
(2)大量飲水。
由於嘔吐腹瀉， 失水較多， 故需大量飲水補液， 可每小時飲水100～150毫升， 以緩解脫水並加速毒素的排泄。
(3)飲食以流質為主， 使胃得到充分休息。
開始先給全流質， 如粘米、藕粉、杏仁茶， 逐步增加牛奶、蛋羹、果子凍。 待病情好轉後可給少渣半流， 如大米粥、嫩煮雞蛋、雞蛋面片湯、掛麵湯， 繼而可用少渣軟飯，
(4)少量多餐。
每日5～7次， 每次量不宜過多， 儘量減輕胃的負擔。
