胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發炎， 由食物中毒引起。 症狀包括：嚴重嘔吐和腹瀉， 常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛、發燒、出汗。 分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類。 腸胃炎主要是因為吃了一些不潔的食物而引起的， 主要症狀有上吐下瀉、腹痛等症狀， 針對這種疾病， 有沒有哪些飲食禁忌呢？
1、油炸、油煎及肥肉類和食用油應添加用量或是不吃。
2、應少食糖及易發作發酵的食品：如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆、牛奶等。
3、不能吃生冷、堅固及蛻變食品， 不能飲酒， 不能吃辛辣安慰性強的調味品。
4、黴變腐朽的食品不要攝進。
5、低脂、少纖維。 多油及含脂肪太多的食物， 除不易消化外， 其滑腸作用又會使腹瀉症狀加重。 烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主；食物纖維有促進腸蠕動， 刺激腸壁的作用， 對有病的腸道不利， 故需限制。 含纖維多的食物， 如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等均應忌用。
6、少吃產氣食物及甜食。 排氣、腸鳴過強時， 應少食蔗糖及易產氣發酵的食物， 如大豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、黃豆等。
胃腸炎吃什麼好：
食用清淡容易消化的食物：食物儘量做得細， 軟， 碎， 爛， 要多採用蒸， 煮燉等方式， 這樣可以祛除對胃黏膜的不良刺激。
多食用含有優質蛋白質的食物和富含纖維素的食物， 如果病人有貧血， 則要適當多吃含鐵豐富的瘦肉類，
在胃酸分泌過多時， 適當牛奶， 豆漿， 麵包或帶堿的饅頭來中和一下， 萎縮性胃炎一般胃酸分泌過少， 可以多吃點濃縮肉湯， 雞湯， 酸味的果汁等， 來刺激胃液分泌， 幫助消化。
