中醫食療 輕鬆阻擊小病小症

中醫藥膳， 已經成為了很多人的抗病首選。 免去吃藥的煩惱， 是很多病人的最大心願。 “醫生， 請問我這個病， 有甚麼不能吃的嗎？”病人常常問到可以吃甚麼食物、或甚麼不能吃？特別有些疾病需仔細營養衛教， 才不至於影響到治療的效果。

●溫和飲食與胃炎、胃潰瘍：胃炎可以是胃黏膜急性充血發炎、也可能是慢性或續發病變；尤其現代人生活壓力大， 步調快， 所以飲食混亂、暴飲暴食、三餐不定或過度服用成藥及止痛藥， 易造成相當程度胃部不適， 消化性潰瘍也相當常見。

由於胃炎及胃潰瘍造成消化道脆弱；飲食時，

需減輕消化系統的負擔， 避免胃腸道遭進一步刺激， 選用的食物須符合：低刺激性、低纖維、易消化吸收、夠營養的原則， 使腸胃能夠真正休養與復原。

胃炎、胃潰瘍宜採用溫和飲食， 必須忌食高纖蔬果（竹筍、芹菜、鳳梨、芭樂）， 過甜食物（香蕉、榴梿、龍眼、紅豆湯、甜點）， 高渣堅硬食物（未加工研磨的豆類、腰果、核桃）， 刺激飲品（濃茶、咖啡、酒類、巧克力、可樂）， 重口味調味料（辣椒、芥末、蒜頭）， 高鈣食物（牛奶、乳製品）， 產氣脹氣食物（個別差異不同）；烹調方式要少油少醬， 同時必須禁菸。

●高纖食物與便秘：便秘是諸多疾病及腸胃功能失調的症狀， 更是電腦時代靜態生活型態的產物；缺乏運動與高纖食物不足是最常見的原因。 用藥、代謝異常、生活作息不良、大腸疾病、神經血管障礙等等病因，

宜事先鑒別診斷， 在找出並去除病因， 建立正常作息與生活習慣後， 可以建議高纖飲食來改善便秘狀況， 因為膳食纖維可以促進腸胃道蠕動， 幫助糞便的吸收水分， 使糞便滑順柔軟， 增加糞便體積而容易排出。

高纖飲食的膳食纖維， 常見於蔬菜、水果、全穀類等。 有不被消化、高分子保水性質、吸附有機化合物、可以形成膠質的特質；改善便秘、痔瘡、及憩室症， 促進蠕動將毒性化合物排出。 平日飲食少吃精製白飯、白饅頭、白麵包， 改采雜糧飯或全麥麵包；多攝取天然新鮮高纖蔬果， 還可以添加糠皮、纖維粉末、洋菜來拌菜， 採用高纖要漸進， 以免脹氣或腹瀉；少用加工或碾磨食物，

少用去皮水果或過濾果汁。

●低渣飲食與腹瀉：腹瀉可能是不同原因造成， 如食物不潔或過敏、細菌毒素刺激或感染、藥物刺激、新陳代謝疾病、肝病肝硬化、濫用瀉藥等等；腹瀉時食物未經完全消化， 而快速排出流質或半流質糞便， 造成大便次數頻繁， 水分排出增加與糞便增加， 飲食原則是讓腸胃休息， 預防脫水並去除病因， 補充電解質與維生素。

低渣飲食是減少消化道殘渣的暫時性飲食方式， 腹瀉時的過度飲食法；其原則是排除不易消化的纖維、肌肉筋膠、牛奶、乳製品， 可以減少腸胃道機械性刺激與蠕動， 同時避免殘渣刺激發炎及傷口， 並顧及食物的全面營養。

食物宜選去皮嫩肉、濾渣果汁、低纖柔軟蔬果、白吐司、白饅頭、白稀飯，

減少粗纖維及硬梗葉菜， 並適時補充水分、電解質與維生素。

對於相關疾病的營養飲食常識， 往往是病人可以自行掌控的居家健康型態， 也是病患急於想知道與確認的課題， 如果， 能提供足夠的營養衛教， 對疾病療愈與改善病情將有極大的幫助。