“女子三日不斷藕， 男子三日不斷薑”， 民諺認為常食藕對女性身體有益， 而常食薑對男性身體有益。
吃起來清脆爽口的蓮藕， 《本草綱目》稱它為“靈根”！蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血；煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。
1.止血
藕節中含有單寧酸、維生素K， 有收縮血管的作用， 鮮藕性寒， 多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者， 可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀
古籍說：“藕汁， 能消瘀血不散。 ”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服， 能破血化瘀， 消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白， 熱量卻不高， 因而能控制體重， 有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準， 促進腸蠕動， 預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
4.補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素， 蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣 血， 增強人體免疫力作用。 尤其在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品， 又好吸收， 針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉， 有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心
蓮藕含維生素B群(特別是B6)， 有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力， 進而改善心情， 降低心臟病危險。
6.祛痰止咳
現今空氣品質不佳， 鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。
7.抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質， 可以提高免疫力， 延緩衰老， 預防癌症。
