肝炎病人應食用低脂肪飲食， 蛋白質和碳水化合物要適中， 要增加維生素的補充， 多吃富含各種維生素較多的食物， 如新鮮蔬菜和水果。 水果中主要含維生素C較多， 如橘子、柳丁、桃子、葡萄、山楂等， 無論何種肝炎， 都可首選這些水果， 除補充維生素C外， 還可促進食欲， 增加食量， 有利於肝病的恢復。 同時， 還要攝入B族維生素較多的水果， 如芒果、瓜類等水果。
食用水果時， 最好定時定量， 以午休後、晚餐前等時間為宜， 每日水果量在250~500克之間， 每日2~3種水果， 但一定要取皮食用。
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