燕窩怎麼燉

燕窩就是金絲燕的窩， 燕窩是一種很好的食材， 燕窩是山珍中的上珍， 以前都是貢品， 只有帝王才可以吃到燕窩， 現在燕窩走進尋常百姓家。 燕窩十分的珍貴， 燕窩每年的量很少。 金絲燕喜歡在幾千米的峭壁上做窩， 人工採集十分的困難， 需要用繩索把人吊在當空中， 少加不注意就會粉身碎骨。

很多人拿生命采來的燕窩， 無論從營養上還是口味上都是一流的， 可是很多人不知道燕窩應該怎麼燉， 今天教大家燕窩怎麼燉， 這麼好的燕窩大家可要仔細學， 不要糟蹋了好的燕窩。

烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉，

不過事前的準備也很重要。 要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。

清燉的時間由兩個因素決定。 一是取決於燕窩本身的品質， 要看燕窩的厚薄、幹濕度而定， 一般是6-8小時即可， 如果是血燕的話， 則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質， 為了方便吸收， 體質較弱者， 例如老人、病人， 燉燕窩的時間要多於常規1小時， 即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

燕窩的燉法只有這一種最好，

大家可以仔細的學， 學會了自己在家燉， 吃的比較放心。 因為燕窩的價格很高， 很多的飯店燉的燕窩都是假的。 燕窩本身沒有什麼味， 在吃的時候可以和蔬菜水果汁調著吃， 要選擇有甜味的蔬菜水果。