山楂的功效與作用及禁忌？很多人都只是知道山楂可以消積化滯和開胃。 他們不知道的是山楂還有許多讓你意想不到的作用， 讓你對它佩服的五體投地。 想知道山楂的功效與作用以及山楂的吃法嗎?那就一起來看看吧。
山楂的食用禁忌
1.山楂雖好， 但也有它的食用禁忌， 比如孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者最好不要吃山楂。
2.山楂只消不補， 脾胃須弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也應有所節制， 兒童在牙齒發育的時候， 長期吃山楂的話， 對牙齒健康也不利， 吃完之後媽媽們要帶著小孩及時漱口刷牙哦，
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.孕婦害喜莫吃山楂。 剛懷孕的時候， 孕婦難免會有嘔吐等反應， 喜歡吃酸的東西， 也不要選擇山楂， 因為其有破血散淤的作用， 能刺激子宮收縮， 極易引發流產。 產後吃可以修復子宮， 可以食用。
山楂的搭配宜忌
山楂+杜仲， 降血壓。
山楂+枸杞子， 補肝益腎。
山楂+蝦仁， 刺激胃腸， 引起不適。
山楂+海參， 不易消化。
山楂+檸檬， 影響消化。
山楂+豬肝， 影響營養素的吸收。
山楂+蝦仁， 刺激胃腸， 引起不適。
主要功效
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等， 還含有黃銅類、內酯、 糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質， 所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。
促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。 中醫認為， 山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。
主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。
山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分， 具有顯著的擴張血管及降壓作用， 有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)， 粗纖維2.0克， 蛋白質0.8克， 脂肪0.2克， 碳水化合物22.1克。
山楂能“消肉食積”， 現代研究證明， 山楂片有明顯的助消化作用， 尤其是消肉食積。 山楂不僅能促進消化， 尚有減肥， 降低血脂的作用。
醫學效用
防癌、抗癌
近年研究發現， 山楂中含有一種叫牡荊素的化合物， 具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，
所以， 消化道癌症的高危人群應經常食用山楂， 對於已經患有癌症的患者， 若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。
這樣既可助消化， 又可起到輔助抗癌的作用。
強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實， 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯， 有效防治動脈粥樣硬化。
山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外， 山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
因此， 高血脂、高血壓及冠心病患者， 每日可取生山楂15～30克，
治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用， 是血淤型痛經患者的食療佳品。
血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛， 待經血排出流暢時， 疼痛逐漸減輕或消失， 且經血顏色暗， 伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克， 洗淨後加入適量水， 文火熬煮至山楂爛熟， 加入紅糖250克， 再熬煮10分鐘， 待其成為稀糊狀即可。
經前3～5天開始服用， 每日早晚各食山楂泥30毫升， 直至經後3天停止服用， 此為1個療程， 連服3個療程即可見效。
此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
醫藥價值
山楂的藥用價值很高。 據藥理分析， 山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和皮苷等藥物成分， 有能增強調節心肌、有助於促進膽固醇轉化、降低備脂的功能。
又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。
食用指南
一般人皆可食用。 兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。
傷風感冒、消化不 良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。 每次20~30克。
中醫認為， 山楂只消不補， 脾胃虛弱者不宜多食。
健康的人食用山楂也應有所節制， 尤其是兒童， 正處於牙齒更替時期， 長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等， 對牙齒生長不利。
另外， 山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水準， 沒有饑餓感， 影響進食， 長期大量食用會導致營養不良、貧血等。
糖尿病患者不宜食用， 可適當食用山楂鮮果。 食用後要注意及時漱口刷牙， 以防傷害牙齒。
山楂做法一
材料
山楂、玫瑰、開水。
做法
1、泡制山楂玫瑰花茶時，首先要把山楂進行必要的處理，第一步要把它清洗乾淨，然後把再把它裡面的果核去掉，用刀切成小片的樣子。
2、把玫瑰花放在碗中加入溫水，清洗乾淨，去掉水分以後與切好的山楂片一起放在茶壞中。
3、燒一壺開水，燒好以後直接取來沖泡山楂片和玫瑰花就可以，泡好以後蓋上蓋子燜制五分鐘。
4、把茶杯打開以後讓它自然降溫，等溫度降到五十度以下時，才能把準備好的蜂蜜放到杯子裡面，再用筷子調勻，然後感覺溫度適合時，直接飲用就可以。
5、泡制出的這種山楂玫瑰花茶不但可以保護心腦血管，經常飲用對身體的免疫功能也有一定的提高功效。
山楂做法二
材料
山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。
做法
1、山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。
2、把山楂和一個檸檬(帶皮)放入料理機粉碎。
3、鍋裡放一點水，加入冰糖融化。
4、燒開之後加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。
5、涼後裝罐即可食用。小訣竅一定要慢火熬，直到鍋裡出現大泡狀，非常黏稠才好。
結語：山楂的功效與作用及禁忌，你們都學會了吧。這對於喜歡吃山楂的人來說，真的是極好的。看了上面說的山楂的功效與作用以及山楂的吃法，有些小夥伴們以及按耐不住了吧，趕快去試試吧。
以防傷害牙齒。山楂做法一
材料
山楂、玫瑰、開水。
做法
1、泡制山楂玫瑰花茶時，首先要把山楂進行必要的處理，第一步要把它清洗乾淨，然後把再把它裡面的果核去掉，用刀切成小片的樣子。
2、把玫瑰花放在碗中加入溫水，清洗乾淨，去掉水分以後與切好的山楂片一起放在茶壞中。
3、燒一壺開水，燒好以後直接取來沖泡山楂片和玫瑰花就可以，泡好以後蓋上蓋子燜制五分鐘。
4、把茶杯打開以後讓它自然降溫，等溫度降到五十度以下時，才能把準備好的蜂蜜放到杯子裡面，再用筷子調勻，然後感覺溫度適合時，直接飲用就可以。
5、泡制出的這種山楂玫瑰花茶不但可以保護心腦血管，經常飲用對身體的免疫功能也有一定的提高功效。
山楂做法二
材料
山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。
做法
1、山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。
2、把山楂和一個檸檬(帶皮)放入料理機粉碎。
3、鍋裡放一點水，加入冰糖融化。
4、燒開之後加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。
5、涼後裝罐即可食用。小訣竅一定要慢火熬，直到鍋裡出現大泡狀，非常黏稠才好。
結語：山楂的功效與作用及禁忌，你們都學會了吧。這對於喜歡吃山楂的人來說，真的是極好的。看了上面說的山楂的功效與作用以及山楂的吃法，有些小夥伴們以及按耐不住了吧，趕快去試試吧。
