5款食譜益氣補血助消化

5款食譜益氣補血助消化

四季養生閱讀配圖

1、白菜幹茶樹菇扁豆薏米湯

材料：白菜幹、茶樹菇各30克， 扁豆、薏米各20克， 雞骨架200克， 蜜棗2個， 薑3片。

做法：白菜乾洗淨後浸泡20分鐘， 茶樹菇洗淨稍浸泡， 雞骨架用開水焯兩分鐘， 扁豆和薏米洗淨， 之後將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內煲， 加入2000毫升清水， 武火煲沸後改文火煲2個小時， 加鹽調味即可食用。

功效：白菜幹是白菜曬乾而成， 具有消燥除熱、通腸利胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有健脾胃、補腎滋蔭、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米則都具有健脾祛濕的作用。

此湯清香鮮美， 不僅清肝潤肺， 還健脾祛濕， 是春季必備良湯。

2、珍珠三鮮湯

材料：番茄1個， 雞蛋清1個， 雞肉脯50克， 豌豆50克， 牛奶25克， 澱粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥， 5克澱粉用牛奶攪拌， 雞蛋打開去黃留清。 之後把這三樣放在一個碗內， 攪成雞泥。 豌豆和番茄洗淨， 番茄開水滾燙去皮， 切成小丁。 接著， 將炒鍋放在大火上倒入高湯， 放鹽、料酒燒開後， 加入豌豆、番茄丁， 等再次燒開後改小火， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子， 下入鍋內， 再把火開大待湯煮沸， 入水澱粉， 燒開後將味精、麻油入鍋即可食用。

功效：番茄含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素， 具有減緩色斑，

降血脂、抗癌的作用， 雞肉蛋白質的含量比例較高， 很容易被人體吸收利用， 可增強體力、強壯身體。 豌豆可益中氣、止瀉痢、利小便和消癰腫。 此湯春季食用可起到溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩的功效。

3、參芪粥

材料：黃芪15克， 炒扁豆15克， 黨參15克， 炒薏米60克， 紅棗2個， 大米100克。

做法：先將薏米、扁豆炒至微黃， 紅棗去核。 接著用清水將黃芪、黨參洗淨並放入砂鍋內， 加水煎汁。 直至藥汁熬好， 去除藥渣， 將炒扁豆、炒薏米、去殼紅棗、大米一同放進藥汁中煮沸， 而後改用文火煮成粥。

功效：黃芪、黨參具有健脾益氣， 補氣溫陽的作用。 扁豆中富含維生素C和鐵， 經常食用對缺鐵新貧血患者十分有益。 而薏米則能美白祛濕。 此款粥適合春天養胃， 食用後可補中益氣，

健脾祛濕。

4、黑米粥

材料：黑米80克， 大米20克， 枸杞子5克， 紅棗40克， 白糖5克。

做法：黑米淘洗乾淨後浸泡5小時， 大米洗淨後浸泡30分鐘。 接著將枸杞子和紅棗洗淨， 紅棗去核。 然後鍋置火上， 放入黑米、大米、紅棗和適量清水， 大火煮沸後轉入小火熬煮成粥， 再加入枸杞子煮5分鐘， 用白糖或鹽調味即可。

功效：黑米新平味甘， 含15種氨基酸及多種維生素， 能益肝補脾， 養胃滋腎， 為進補佳糧。 紅棗則可降血壓、降膽固醇， 枸杞子具有明目和提高機體免疫力的功效。 此粥適合春季滋補肝腎。 另外， 婦女產後體虛也可食用。 家常菜譜

5、番茄排骨湯

材料：小排500克、番茄250克、番茄醬40克。

做法：首選將排骨用熱水燙後去除血水， 然後再加入一定量的開水， 將薑片、排骨、料酒一起放入。

待排骨爛熟時， 再加入番茄、番茄醬和鹽， 用文火燉上一會即可出鍋。

功效：番茄所含的蘋果酸或檸檬酸， 有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化， 排骨可補充蛋白質和脂肪酸。 春季飲此湯， 可促進胃液分泌， 幫助消化， 調整胃腸功能。