魚羊一鍋鮮是著名的一道菜， 不少人都吃過， 也都很喜歡。 它的主要原料就是魚肉和羊肉， 所以營養價值是非常的高， 可以適當多吃些。 想知道魚羊一鍋鮮的做法以及羊肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
很多人聽魚羊一鍋鮮的名字會覺得它的做法比較難， 其實並不是， 下面就給你們介紹幾種簡單做法。
方法一
材料
精鹽7克， 雞精5克， 白胡椒4克， 香菜末20克， 蔥花20克， 幹辣椒面15克， 枸杞2克， 沙拉油100克。
做法
1、首先就是要將買好的羊腿肉放入清水中， 用大火煮30分鐘左右治熟， 然後把它晾涼備用。
2、胖魚頭宰殺治淨，
3、將晾涼的羊腿肉去骨， 把肉切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片狀。
4、羊雜洗淨煮熟切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片備用。
5、鍋入油燒至五成熱， 入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃。
6、之後再煎它的另外一面， 放入煮羊腿肉的湯， 用大火煮約30分鐘左右的時候出濃香味裝入湯碗中。
7、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面， 把煮好的湯倒入湯碗內即可。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鯽魚2條(1斤)。
配料
大蒜、蔥、八角、薑、香菜。
調料
米酒、鹽、味精。
做法
1、將羊肉斬成2釐米的方塊， 焯水三遍， 沖洗乾淨。
2、鍋中放油， 入大蒜、蔥、八角炒香， 倒入羊肉煸炒至表皮出油。
3、加入鹽、味精、米酒、高湯大火燒開小火燉爛備用。
4、鯽魚清洗乾淨， 下油鍋煎至兩面微黃下薑片、蔥段，
5、倒入羊肉煮3分鐘， 放入味精起鍋撒上香菜即可。
方法三
材料
鯽魚， 昂公魚， 羊肉， 河蝦， 澱粉， 薑片， 料酒， 生抽， 老抽， 蒜頭， 鹽， 糖， 少許清水。
做法
1.魚分別宰殺洗淨瀝幹水份。
2.魚身拍一層薄薄的澱粉。
3.油鍋入薑片和少許鹽燒熱， 入魚煎至兩面金黃。
4.拍澱粉， 薑片和鹽都是為了防粘， 魚一面煎至定型後再翻面。
5.另起乾淨的鍋， 放入魚和羊肉， 加料酒， 生抽， 老抽， 蒜頭， 鹽和少許糖， 少許清水煮。
6.轉小火燉至魚入味， 大概15分鐘左右。
7.加入河蝦， 稍煮至味道融合。
8.出鍋時撒上蔥段。
方法四
材料
羊腿肉250g， 大蝦5只， 白蘿蔔一截約200g， 薑一小塊， 蔥一根， 花椒10粒， 料酒2大勺， 白胡椒一撮， 鹽適量， 香菜適量。
做法
1、將羊肉洗淨切成3、4cm見方的大塊， 大蝦剪去蝦槍蝦須，
2、薑切片， 蔥切寸段待用。
3、起油鍋， 中火熱鍋後將大蝦下鍋， 每面煎十幾二十秒至蝦殼出香味。
4、盛出大蝦， 放在冰箱待用， 在煎過蝦的鍋裡下羊肉略煎， 至羊肉表面變色。
5、下薑片、蔥段和花椒， 稍微翻炒出香味。
6、烹入料酒， 稍煮一會兒讓酒精揮發， 下沒過食材的熱水。
7、煎炒羊肉時在另一個爐灶上中火預熱砂鍋， 將羊肉連湯帶肉轉移至砂鍋。
8、大火煮開後撇去浮沫， 蓋上蓋子， 轉小火燉約40分鐘。
9、燉羊肉時就白蘿蔔去皮切成一口大小的小塊， 待羊肉煮軟後下蘿蔔， 撈出煮爛的蔥段， 繼續小火燉半小時， 至蘿蔔煮。
10、將之前煎過的大蝦放入砂鍋， 加鹽調味， 煮開後大火煮2、3分鐘， 至蝦全熟即可關火。
11、上桌前撒上少許白胡椒粉和香菜碎即可。
結語：魚羊一鍋鮮， 你們都明白了吧。 這對於喜歡吃魚羊一鍋鮮的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的魚羊一鍋鮮的做法以及羊肉的做法大全， 感興趣的就去做一做吧。
