早餐：做法：雞蛋1～2個， 牛奶一杯將雞蛋打碎， 攪勻。 待牛奶（奶粉沖拌也可）煮沸後， 倒入雞蛋， 滾起即收火。
注意：不能吃生雞蛋， 因為生雞蛋不易被人體消化和吸收。 也別將雞蛋煮老， 因為吃了燒煮太過的蛋白質類食物， 不但味道不好， 不易消化和吸收， 更重要的是它能使身體裡的鈣代謝發生異常， 也會造成缺鈣。
另外， 應注意不放糖， 因為吃糖過多也會引起體內鈣代謝不平衡， 血鈣降低。 如果想吃甜的， 放些蜂蜜較好。
說明：雞蛋和牛奶皆是營養佳品， 含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。
預防近視的營養早餐
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