維生素A的食物對眼睛有什麼好處

富含維生素A的食物對眼睛有什麼好處

維生素A是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素， 能維持眼角膜正常， 不使角膜乾燥、退化， 並有增強在暗光中視物能力的作用。 如果體內缺乏維生素A， 可出現角膜炎、乾眼病、怕光、流淚， 甚至可導致結膜增厚或軟化， 視力減退， 以致出現夜盲症或失眠。 因此， 要多選用富含維生素A的食物。

維生素A主要含在動物性食品中如動物肝臟、蛋、奶、魚肝油、黃油等食品中。 另外， 胡蘿蔔素是維生素A的前提物質， 在體內可以轉化為維生素A， 但其轉化率僅為1/6， 主要含在胡蘿蔔、菠菜、萵苣葉、韭菜、空心菜（竹葉菜）、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、莧菜、枇杷、紫菜、青豆等中。