茄瓜就是老百姓說的蔬菜茄子, 茄子有各種各樣的形狀, 有圓形的、有長形的, 從茄子的顏色分, 有綠色的、有紫色的, 紫色的茄子最好, 含有豐富的維生素p,維生素p在其它食物中很少有。 茄子的吃法很多, 可以直接蒸著吃、可以炒著吃、也可以做成非常有名的茄子盒。
茄子的生長週期長, 露天可以從春天一直吃到秋天, 霜降來了有條件在茄子上面遮蓋一下, 早冬也可以吃。 經常吃茄子對於很多疾病好處多多, 茄子最健康的吃法是蒸著吃, 高血壓能吃茄子嗎?
茄子不僅味道好、營養豐富,
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。 巴西科學家在實驗中發現, 吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。 美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時, 也總是把茄子排在首位。 此外, 茄子中富含維生素P, 尤以紫茄子含量為高。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力, 對微血管有保護作用, 能提高它對疾病的抵抗力, 保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性, 增加微血管韌性和彈性。 茄子還可提供大量的鉀。
很多人在吃茄子的時候都把皮削掉, 其實這是一種浪費。 茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。 茄子要炒著吃的時候, 先不放油, 用小火幹炒一下, 等到其中的水分被炒掉、再放油, 這樣茄子可以少吸油。 少吃有對健康有好處。