方法步驟：
01 能把果皮的纖維全部吃進去 吃水果的時候， 人們往往都要吐皮、削皮， 否則覺得難以下嚥。 其實， 果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。 幹制之後， 膳食纖維完全不受影響。 比如葡萄乾， 纖維素一點沒有浪費。
02 沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險 新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶， 也有單寧類物質。 單甯類抗氧化作用強， 對於消化不良的人來說， 它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。 傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果， 其實很大程度上就是害怕它們。 一旦變成果乾，
03 保留了所有的礦物質成分 雖然製成水果乾， 維生素C會損失， 但鉀、鎂、鐵等礦物質不會損失， 還因為水分散失而濃縮， 含量比鮮水果更高。 所以， 各種水果乾都是鉀元素的很好來源。 葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富， 是白糖甚至紅糖都比不上的。
04 保留了大部分的抗氧化成分 對紅色、藍色、紫黑色的水果來說， 花青素類抗氧化物質特別豐富， 它們在幹制之後會濃縮。 特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子幹、黑加侖幹， 連皮吃的保健效果就更好。
05 便於攜帶和保存， 是優質的零食 雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多， 屬於熱量較高的食物，
