菠菜是大部分人都愛吃的一種蔬菜， 菠菜湯也是日常生活中我們經常會做的一道菜， 那麼， 你知道菠菜湯的做法是什麼嗎?菠菜的營養價值有哪些呢?菠菜不能和什麼一起吃呢?下面， 小編就帶大家來瞭解一下菠菜吧。
菠菜， 雅一些的叫法是鸚鵡菜， 又叫紅嘴綠鸚哥， 很是生動形象。 《本草綱目》中認為， 食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈， 下氣調中， 止渴潤燥”。 古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。
菠菜的營養價值
菠菜的營養價值很高， 含有很豐富的維生素C， 胡蘿蔔素， 除此之外， 還具有蛋白質以及鐵、鈣等等礦物質。
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
胡蘿蔔素
菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育。
類胡蘿蔔素物質
菠菜還含有一種類胡蘿蔔素的物質， 可以幫助人體保護眼睛， 平均每週吃2到4次菠菜， 可以幫助降低視網膜退化哦。
鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
微量元素
菠菜中所含微量元素物質，
類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質， 其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似， 故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能又可增強青春活力。 菠菜對防止大腦老化有一定作用， 實驗觀察證明， 多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
蛋白質
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜， 且含有相當多的葉綠素， 尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)， 能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
葉酸
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸， 孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育， 防止畸胎。
鐵
菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。
維生素B族
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症。
維生素C
菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜， 常吃可維持眼睛的正常視力，
酶
菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用， 宜幹高血壓、糖尿病患看(菠菜根尤適幹糖尿病患者)。
鎂
菠菜中含有鎂， 如果每日攝入的鎂少於280毫克， 人就會感到疲乏。 鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量， 所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用， 是春季不可多得的防困蔬菜。
菠菜不能和什麼一起吃
豆腐
菠菜不宜與豆腐同食。 豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣， 兩者若同時進入人體， 會生成不溶性的草酸鈣， 不但會造成鈣質流失， 還可能沉積成結石。
豬肝
菠菜不宜炒豬肝。 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素C較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
吃菠菜的好處
1、菠菜能夠促進兒童生長發育
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素， 而我們知道， 胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A， 對於維持視力正常以及上皮細胞的健康具有重要的作用。
經常吃菠菜， 可以提高兒童的抵抗能力， 促進兒童生長發育。
2、經常吃菠菜可以預防便秘
菠菜中含有大量的植物粗纖維， 可以增加腸胃的蠕動， 起到促進排便、將體內廢物及時排出體外的作用。 對於患有便秘、肛裂等疾病的患者， 可以適當多吃一些菠菜。
3、菠菜可以預防貧血
菠菜中含有豐富的鐵元素， 對於預防缺鐵性貧血具有重要的作用。
4、菠菜可以促進新陳代謝
菠菜中含有多種營養物質， 例如維生素C、鈣質、磷等，可以促進人體的新陳代謝，起到增強身體健康的作用。
菠菜湯的做法
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。
菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，製作簡單，清淡可口，有助於補鐵。促血，補腦。
菜品特色
清淡可口。補鐵。促血，補腦。
做法一
食材準備
主料：菠菜500克調料:豬油(煉製)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，薑4克各適量。
製作步驟
1.菠菜洗淨，切成1.7釐米長的段，並用水略焯撈出，放入涼水沖涼控幹。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
做法二
食材準備
菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
製作步驟
1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝幹。
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線。
4、魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用。
5、鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生。
6、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀。
7、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
結語：看完本文，相信大家對菠菜湯的做法以及菠菜的營養價值，菠菜不能和什麼一起吃都有了一定的瞭解和認識，其實菠菜的營養價值是很高的，也具有很多的功效，對人體的好處多多，而且菠菜湯的做法也是多種多樣的。
例如維生素C、鈣質、磷等，可以促進人體的新陳代謝，起到增強身體健康的作用。菠菜湯的做法
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。
菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，製作簡單，清淡可口，有助於補鐵。促血，補腦。
菜品特色
清淡可口。補鐵。促血，補腦。
做法一
食材準備
主料：菠菜500克調料:豬油(煉製)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，薑4克各適量。
製作步驟
1.菠菜洗淨，切成1.7釐米長的段，並用水略焯撈出，放入涼水沖涼控幹。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
做法二
食材準備
菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
製作步驟
1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝幹。
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線。
4、魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用。
5、鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生。
6、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀。
7、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
結語：看完本文，相信大家對菠菜湯的做法以及菠菜的營養價值，菠菜不能和什麼一起吃都有了一定的瞭解和認識，其實菠菜的營養價值是很高的，也具有很多的功效，對人體的好處多多，而且菠菜湯的做法也是多種多樣的。
