冰糖是很好的調味品， 很多人都喜歡吃冰糖， 但是一些朋友在購買冰糖的時候有這樣的困惑， 就是如何挑選冰糖呢， 選擇冰糖的時候很擔心買到一些品質差的， 口味不好的， 而且現在的一些小商販為了賣不合格產品的冰糖， 也會包裹上很多的外包裝， 挑選冰糖的時候應該怎麼辦呢， 下面就簡單的介紹一下。
國家食品安全法允許冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分， 但對其所含比例有明確的規定， 所含比例不能超過4mg/kg。 但是記者走訪後發現， 目前市場上的絕大多數冰糖產品的外包裝上只是列出了各種營養元素的比例，
“現在很多糖廠從生產到包裝都離不開二氧化硫， 在生產環節中， 除了起漂白作用以外還能過濾一些重金屬雜質， 而在包裝環節中， 二氧化硫能起到一定的防腐作用。 ” 除一些出口糖對成分有明確規定之外， 市場上絕大多數冰糖和白糖中都會含有二氧化硫， 而且依據國家出臺的標準， 超標產品大量存在， 監管上也不到位。
那麼， 市民該如何挑選安全的冰糖呢?目前市場上的冰糖基本上有三種：一種是顏色比較白， 不算太透明的， 一粒一粒的;一種顏色很白， 而且非常透明的， 從賣相上來看， 應該是最好看的;最後還有一種是略帶淡黃色的大塊冰糖，
第一種屬於二氧化硫含量不是很高， 可以食用;第二種則屬於二氧化硫成分明顯超標， 食用後會對人體產生危害;他建議市民選用第三種冰糖， 這種冰糖最安全， 因為這種略帶淡黃色的大塊冰糖雖然賣相不好看， 但使用的是傳統工藝， 一般而言都不會添加二氧化硫成分。
平時我們如何挑選冰糖的時候呢， 一定要根據上面的幾種方法進行鑒別， 市面上賣的冰糖五花八門， 如果挑選到那種不合格的冰糖， 買回到家之後呢， 口味不同， 也會出現很多的身體問題， 因此平時挑選冰糖的時候一定要注意上面的幾點要求， 才能夠買到好的冰糖。
