市民冬季飲食應遵循什麼原則?
吃火鍋五大禁忌
一忌:生食。 為追求鮮美口感, 把食物在火鍋裡燙一下就吃。 但旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。
二忌:過燙。 會燙傷食道黏膜, 造成潰瘍或口腔膜起泡, 甚至會破壞舌面的味覺。
三忌:過辣。 慢性胃腸病、皮炎、結核、慢性支氣管炎、腎炎患者以及高血壓等疾病患者, 不宜大量食用辣椒。
四忌:喝湯。 火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料, 吃多了易導致高血脂、膽石症、牙齦炎、痔瘡等疾病。
五忌:冷熱刺激。 邊吃熱騰騰的食物, 邊大口喝冰飲料, 一冷一熱混著吃,
三類食物禁同煮
吃火鍋麻辣燙時, 各類蔬菜必不可少, 但是有很多蔬菜不宜一起煮:
1、豆製品與菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮;
2、海帶與空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮;
3、蝦皮也不能和多種蔬菜同煮。