新鮮成熟的蜂蜜可直接服用， 也可將其配成水溶液， 因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。 但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜， 因為不合理的加熱， 會使蜂蜜 中的營養物質嚴重破壞， 蜂蜜中的酶失活， 顏色變深， 香味揮發， 滋味改變， 食之有不愉快的酸味。 研究表明， 在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定， 澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發， 抑菌作用下降， 營養物質被破壞。 因此， 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。
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正常情況下， 新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用， 這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞， 有利於得到充分利用， 從而發揮其應有的醫療保健作用。
蜜酥粥
蜂蜜適量， 酥油30克， 粳米50克。 先將粳米加水煮粥， 人酥油及蜂蜜， 稍煮。 適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。
香油蜜
蜂蜜60克、香油30克。 用開水將蜂蜜和香油調和， 溫服， 早晚各1次。 適宜大便秘結者食用。
蜜奶飲
蜂蜜50毫升， 牛奶50毫升， 黑芝麻25克。 黑芝麻搗爛， 同蜂蜜、牛奶調和， 早晨空腹溫開水沖服。 適宜於產後血虛。 腸燥便秘。 面色萎黃、皮膚不潤等症。
用大米50-100克， 香蕉200克， 蜂蜜適量。 將大米熬粥後， 加入切成小段的香蕉， 然後加入蜂蜜， 待涼後食用， 可潤腸通便、滋陰養顏。
金銀花蜂蜜水
用金銀花5克泡水， 加入2勺蜂蜜， 可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後， 加入2勺蜂蜜， 可治感冒。
百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥後， 加入蜂蜜， 在晚上睡覺前喝， 可養心安神;或用玫瑰花泡水後， 加入蜂蜜， 可舒肝益氣， 心情舒暢。
蜂蜜雪梨水
用梨蒸水， 然後加入2勺左右的蜂蜜， 可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯， 再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
目前市場上常有假蜂蜜充斥， 主要以高果葡糖漿製成的假蜂蜜為主， 其色澤淺， 極其澄清透明。 但比起蜂蜜， 其營養單一， 不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。 消費者應選擇專業店購買有品質保證的產品。 消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的品質：
1)口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅， 觀察蜂蜜是否有油味或異味。 一般品質好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息， 如果香氣太濃郁， 則有可能摻入香精， 品質差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
2)水分含量鑒別：品質好的蜂蜜含水量少， 粘稠性大;用消毒玻棒將蜂蜜挑起， 蜂蜜會成絲狀， 極為綿長。 含水量高的蜂蜜感覺很稀。
