新鮮成熟的蜂蜜可直接服用， 也可將其配成水溶液， 因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。 但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜， 因為不合理的加熱， 會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞， 蜂蜜中的酶失活， 顏色變深， 香味揮發， 滋味改變， 食之有不愉快的酸味。 研究表明， 在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定， 澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發， 抑菌作用下降， 營養物質被破壞。 因此， 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。
正常情況下， 新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用， 這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞， 有利於得到充分利用， 從而發揮其應有的醫療保健作用。
蜜酥粥
蜂蜜適量， 酥油30克， 粳米50克。 先將粳米加水煮粥， 人酥油及蜂蜜， 稍煮。 適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。
香油蜜
蜂蜜60克、香油30克。 用開水將蜂蜜和香油調和， 溫服， 早晚各1次。 適宜大便秘結者食用。
蜜奶飲
蜂蜜50毫升， 牛奶50毫升， 黑芝麻25克。 黑芝麻搗爛， 同蜂蜜、牛奶調和， 早晨空腹溫開水沖服。 適宜於產後血虛。 腸燥便秘。 面色萎黃、皮膚不潤等症。
用大米50-100克， 香蕉200克， 蜂蜜適量。 將大米熬粥後， 加入切成小段的香蕉， 然後加入蜂蜜， 待涼後食用， 可潤腸通便、滋陰養顏。
金銀花蜂蜜水
用金銀花5克泡水， 加入2勺蜂蜜， 可清熱利咽；或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後， 加入2勺蜂蜜， 可治感冒。
百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥後， 加入蜂蜜， 在晚上睡覺前喝， 可養心安神；或用玫瑰花泡水後， 加入蜂蜜， 可舒肝益氣， 心情舒暢。
蜂蜜雪梨水
用梨蒸水， 然後加入2勺左右的蜂蜜， 可達到潤肺潤燥的功效；或用銀木耳燉湯， 再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
目前市場上常有假蜂蜜充斥， 主要以高果葡糖漿製成的假蜂蜜為主， 其色澤淺， 極其澄清透明。 但比起蜂蜜， 其營養單一， 不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。 消費者應選擇專業店購買有品質保證的產品。 消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的品質：
1、口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅， 觀察蜂蜜是否有油味或異味。 一般品質好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，品質差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
2、水分含量鑒別：品質好的蜂蜜含水量少，粘稠性大；用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。
一般品質好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，品質差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。 2、水分含量鑒別：品質好的蜂蜜含水量少，粘稠性大；用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。