零食是三餐之間零零碎碎地填進口中的食物。 兒童需要零食， 是因為他們的胃腸體積比較小， 難以容納很多食物， 消化的速度也很快。 如果不能一日多餐， 只好用零食來彌補不足。 然而， 零食吃不好， 反而會與增進孩子健康的動機南轅北轍了。
1。 果凍類零食營養不錯？
多吃果凍不僅不能補充養分， 甚至會妨礙某些營養素的吸收。
果凍的基本成分是卡拉膠， 它是一種從海藻中提取的膠狀物質， 在鈣和鉀等金屬離子存在的情況下， 它可以吸水形成膠凍。 這種膠凍不能為人體消化吸收， 只能穿腸而過。
有的果凍添加鈣、鋅和維生素A、D， 但這些營養素在果凍中吸收率很低， 因為卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質形成不吸收的複合物， 與膠凍一起穿腸而過。 維生素A、D屬於“脂溶性維生素”， 然而果凍中不含脂肪， 吃果凍的同時也不會吃含脂肪的食物， 所以這些營養成分並不能有效地被人體吸收。
建議：孩子的胃容量本來就比較小， 如果在飯前用很多不能消化的膠凍填充在胃裡， 將會產生虛假的飽感， 妨礙正餐食欲， 顯然會減少正常的營養供應， 對幼兒的生長發育不利。
2。 餅乾和曲奇脂肪含量不高？
餅乾和曲奇的主料都是麵粉， 配料是蔗糖、油脂、香精等。 其中曲奇含有大量飽和脂肪， 脂肪含量比肉類還要高。
曲奇類和酥性餅乾產品中所添加的脂肪主要是黃油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。 這種脂肪當中人體必需的脂肪酸含量少， 對健康沒有好處。 特別是經過人工加氫製造的“植物奶油”含有對兒童神經系統發育有害的“反式脂肪酸”， 千萬不可多吃。
餅乾和曲奇在營養上的共同特點是它們的蛋白質含量比饅頭、麵包等主食低。 因為如果蛋白質含量較高， 產品就會韌性過強， 失去脆感。 此外， 其中的維生素和礦物質含量都很低， 營養素不平衡。
建議：不應當讓寶寶用糕點餅乾來代替正餐， 只能在兩餐之間饑餓時少量吃一點。
3。 膨化小食品熱量很低？
膨化食品的主要原料是玉米、麵粉、小米、馬鈴薯、豌豆等糧食， 經膨化後表面噴上油脂、鹽和調味品等配料而製成的。 其原理與“爆米花”沒有差別。
膨化小食品的優點是質地疏鬆， 氣味芳香， 容易消化。 然而， 在膨化加工中， 糧食原有的營養價值並未得到提高， 反而有所下降， 其營養價值不及普通的饅頭米飯。 很多膨化食品口味比較濃重， 表面鹽分含量很高， 容易讓兒童養成不良的味覺愛好。
每小袋膨化食品僅僅15克或25克， 體積很大， 看起來熱量很低。 但是它畢竟是糧食製成， 水分含量又少， 如果不按體積計算， 單位重量的膨化食品熱量相當驚人。
建議：偶爾買一袋膨化食品滿足口味未嘗不可， 但如果任由寶寶經常大量地吃， 就是不明智之舉了。
4。 蜜餞裡面肯定加了防腐劑？
蜜餞是用水果加糖醃漬或煮制而成的， 成品中含糖量達60％以上， 其中還含有較高鹽份。 由於糖和鹽的滲透壓很高， 具有抑制細菌繁殖的作用， 因此可以在常溫下長期保存而不腐敗。 只有那些糖和鹽加入不足的產品才需要添加防腐劑説明保存。
在蜜餞的加工中， 水果原來含有的維生素幾乎被完全破壞， 然而礦物質和纖維素基本上被完整地保存下來。 此外就是增加了大量的糖分。 所以， 蜜餞是一種高糖分、高熱能、低維生素的食品，
長期攝入大量白糖容易讓孩子發生鈣缺乏和近視， 大量鹽分也會加重兒童的腎臟負擔， 還可能誘發中年之後的高血壓， 因此縱容孩子蜜餞不停嘴的做法並不可取。
建議：在這類食品中， 以山楂卷的營養價值最高。 山楂製品不僅能夠幫助兒童開胃消食， 而且含有豐富的鐵、果膠和生物類黃酮， 少量食用是有益的。
5。 堅果營養價值高， 飯後吃最好？
在零食中， 堅果要算營養價值最高的一類， 但也是熱量最高的一類。 由於沒有經過太多的加工， 基本上以天然形式作為零食， 其中的營養素破壞不多。 但堅果也需要吃得得當才能對兒童的身體產生益處。
堅果包括花生、西瓜子、葵花籽、榛子、核桃、松子、杏仁、開心果、腰果等多種硬殼果。 它們的共同特點是蛋白質含量高於20％，脂肪含量可達30－60％，B族維生素含量高，維生素E特別豐富，也是鐵、鋅、銅等微量元素的好來源。其中核桃具有益腦的作用，榛子可使人強壯，芝麻能夠潤腸，杏仁可抗衰老，葵花籽能潤膚。
建議：凡事有利也有弊。堅果中含脂肪過高，如果食用數量過多，容易造成兒童肥胖。例如，100克（2兩）帶殼葵花籽可剝出約50克瓜子仁，所含熱能相當於一碗半大米飯。所以，吃堅果也要控制數量，每天一小把為好。如果吃的較多，就要適當減少三餐食量。
它們的共同特點是蛋白質含量高於20％，脂肪含量可達30－60％，B族維生素含量高，維生素E特別豐富，也是鐵、鋅、銅等微量元素的好來源。其中核桃具有益腦的作用，榛子可使人強壯，芝麻能夠潤腸，杏仁可抗衰老，葵花籽能潤膚。建議：凡事有利也有弊。堅果中含脂肪過高，如果食用數量過多，容易造成兒童肥胖。例如，100克（2兩）帶殼葵花籽可剝出約50克瓜子仁，所含熱能相當於一碗半大米飯。所以，吃堅果也要控制數量，每天一小把為好。如果吃的較多，就要適當減少三餐食量。
