每個季節都有特定的氣候， 大自然賦予了人類美味的食物來滋養身體。 初秋時節， 早晚溫差大， 空氣乾燥， 為寶寶準備一桌色香味俱全的美食應對秋燥成了媽媽們的頭等大事。 本期我們來看看營養師家的秋季餐桌上都有哪些營養美味吧。
山藥
山藥含豐富的澱粉酶、多酚氧化酶， 有助於脾胃的消化和吸收， 既可以作為蔬菜， 又可以作為主食， 非常適合寶寶食用， 是秋季首選的保健食物。 製作時注意不要過分清洗， 因為會使山藥中的黏液蛋白大量丟失， 不利於營養物質的保留。
推薦食譜：山藥枸杞粥
方法：山藥100克， 洗淨、去皮， 切小塊待用；大米50克， 洗淨， 放入鍋中熬成粥， 再放入枸杞子5克、山藥塊、冰糖， 待山藥煮熟後即可食用。
適合人群：1歲以上寶寶食用。
蓮藕
蓮藕清脆爽口， 可生食亦可做菜， 生食清熱生津， 潤肺止咳， 適合上火的寶寶， 對防治秋燥有獨特的效果。 熟食益胃健脾、養血補虛， 特別適合脾胃虛弱及病後的寶寶食用。
推薦食譜：藕絲糕
方法：準備鮮蓮藕1000克， 糯米粉200克， 瓜子仁、櫻桃、藍莓幹各10克。 鮮藕去皮切絲， 用糯米粉拌勻， 平鋪在蒸籠內， 撒上瓜子仁、櫻桃、藍莓乾等， 用大火蒸20分鐘出籠， 涼後切成長方片， 裝盤撒些白糖即可食用。
適合人群：8個月以上寶寶（可根據寶寶咀嚼情況將食材切碎到不同程度）。
蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C，
推薦食譜：白蘿蔔牛腩湯
方法：白蘿蔔1個， 切成塊， 生薑3片， 牛腩用清水洗淨切塊， 並放入沸水中汆一下。 瓦煲內加入適量清水， 先用大火燒至水開， 然後放入以上全部食材， 改用中火繼續煲2個小時左右， 加入少許鹽調味即可食用。
適合人群：2歲以上寶寶。
銀耳
銀耳富含膠質， 爽滑可口， 容易消化， 具有滋陰、潤肺、生津的作用， 可提高寶寶對致病因數的抵抗力， 也可以用來調理肺燥乾咳等問題。
推薦食譜：桂圓銀耳羹
方法：準備10克銀耳， 10克桂圓肉， 5枚紅棗， 少許冰糖。 用溫水將銀耳發開切碎， 桂圓肉及大棗洗淨、切碎， 加冰糖少許， 放碗中蒸1小時食用。
適合人群：1歲以上寶寶食用。
菜花
菜花的維生素C含量極高， 還含有特殊的保健成分， 不但有利於寶寶的生長發育， 還能提高機體免疫功能， 增強體質， 提高抗病能力。
推薦食譜：奶油雙色花
方法：將200克西蘭花、200克菜花洗淨， 20克胡蘿蔔切小塊， 分別放入沸水中焯一下， 撈出後瀝幹水分；西蘭花、菜花、胡蘿蔔放入油鍋中炒熟盛出；鍋內放油， 加15克麵粉炒至微黃， 加入50克牛奶拌勻；加入胡椒粉、鹽炒勻， 澆在雙花、胡蘿蔔上即可。
適合人群：1歲半以上寶寶。
（摘錄自合作雜誌《媽媽寶寶社》2013年9月刊）
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