鍋， 是我們做美食必須要的一種廚具， 如果沒有鍋的話， 那麼我們做美食的時候也沒有什麼辦法， 所以說鍋是我們生活的一部分， 也是維繫我們身體健康的方法， 但是鍋的選擇很重要， 很多人最討厭的就是自己的鍋會出現粘鍋的現象， 如果粘鍋的話， 那麼經常用力的清洗， 會覺得非常的不舒服， 也不方便， 那麼如何來挑選不粘鍋呢？
如何挑選不粘鍋的方法
1、不粘鍋塗料的選擇
不粘鍋塗料從發明到現在已有五代歷史:第一代產品是泰弗龍;第二代是性能改進的泰弗龍;第三代叫銀石;第四代是超銀石;第五代是
Autograph。 一般而言,如製作正常,新一代塗料比舊一代塗料的性能好。
2、鍋體材質的選擇
不粘鍋的鍋體的材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼。
①：鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。 生鐵製品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵製品較薄,熱容較小。 兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點,故壽命較短。
②：鋁製品優點是質輕、導熱快,缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用,而縮短使用壽命,其氧化產物使人感到有不乾淨的感覺。
③：不銹鋼製品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點,但價格較貴。
④：合金製品一般也具有不銹鋼的性能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。
3、鍋具不粘易潔性能的檢驗
鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋燒至1500C到1700C時,將鮮雞蛋打入鍋內,不放油,燒至凝固將鍋翻轉,雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。
以上就是對如何選擇不粘鍋的介紹， 當然選擇對了鍋也要學會保養不粘鍋。 買的新鍋要先洗乾淨擦乾， 因為新買的鍋上面是會殘留很多化學物品的， 這個時候不洗乾淨的話吃了食物之後對身體的傷害是很大的， 而洗鍋的時候也要注意了， 不要用鋒利的東西去洗， 這樣漆脫落之後就會開始粘鍋了。
