鵝蛋在營養價值上很高， 那鵝蛋的藥用價值上也是有著很多方面， 我們在吃鵝蛋的時候， 也都是可以先對鵝蛋進行一些瞭解， 這樣我們在吃的時候， 才會知道它對我們有著怎麼樣的幫助作用， 那很多人吃鵝蛋， 都是有著不同的選擇， 但是也要注意， 它的食材搭配。
鵝蛋的藥用價值有著很多方面， 這也是要從它的本身說起， 它豐富的營養元素， 對滋補、強健身體都是有著很好幫助， 而且長期吃， 對身體疾病的治療也是很有效果的。
營養分析：
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有有清腦益智功能， 對增強記憶力有特效， ;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必需的， 且都很容易被人體吸收利用。
食療作用：
鵝蛋甘溫， 可補中益氣;可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體，
由此可見， 鵝蛋突出的食療意義在於：1.所含營養物質、微量元素及維生素等是人體所必需的;2.極易被人體消化吸收;3.所含成分對人腦及神經組織的發育有重大作用， 具有清腦益智功能， 對改善和增強記憶力有特效。
鵝蛋的藥用價值還真是很豐富， 因此我們在吃的時候， 也都是要注意選擇好它的製作方法， 那最簡單的製作方法， 就是煮著吃， 這樣的食用方法， 使得鵝蛋在含有的營養元素上， 得到很好的保留， 對補充身體各方面營養， 也是有著很好幫助。
