肉類含有很多蛋白質， 這對於一些病人來說是很需要的， 但是正常的人經常吃肉的壞處卻是很多。
哈佛大學營養學系教授沃爾特·威廉也證實：動物性蛋白質的攝取量越多， 鈣質排出體外的機會就相對增加。 而現代人的日常飲食中， 蛋白質的攝取量已經太多了。 含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類， 熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。 因此， 如果一天吃100克左右的肉， 所攝取的蛋白質就已經達到了60克左右。 而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克， 也就是說， 一個成年人每天的攝入量最好少於100—150克。
此外， 肉中含有的蛋白質很高， 經常吃肉的壞處就是：高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏症。 實驗證明， 每天攝入80克動物蛋白質， 會造成37毫克的鈣流失;當蛋白質的攝入量增加到每天240克， 這時即使再補充1400毫克的鈣， 最後總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。 這說明， 補鈣並不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。
酸堿平衡是主要原因
為什麼高蛋白攝入會導致鈣流失呢?首先， 含硫的動物性蛋白進入人體後， 會使血液呈現酸性反應， 逼迫身體從骨質中提取鈣質來平衡酸性血液。
其次， 紅肉(豬肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根， 它們會在消化道中與鈣結合， 從而減少人體對鈣的吸收。
第三， 食物中的鈣主要以化合物的形式存在，
補鈣可以有多種方式
補鈣， 平衡膳食是基礎。 除了吃肉以外， 還有很多方式。 要常吃奶類、豆類及其製品， 以及各種瓜子、芝麻醬、蝦皮、海帶等， 這些食物中的鈣含量也非常豐富， 而且在人體中的吸收率比較高。 另外， 吃肉製品的時候， 最好不要選那些比較鹹的熟食。 這類食物中鈉含量較高， 鈉通過腎臟排泄時也會帶走一定的鈣， 造成鈣流失。
經常吃肉的壞處很多， 但不吃肉也會營養不良， 合理膳食才能保持身體健康。
