說起家常燉雞， 大家應該都不陌生吧。 家常燉雞的主要原料就是雞肉， 所以營養價值自然是特別高的， 所以它特別的受歡迎。 想知道燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃嗎?那就一起來看看吧。
燉雞的口感比較鮮嫩， 無論你是牙齒健康的年輕人還是牙齒不好的老年人， 都是可以放心食用的。
方法一
材料
小雞， 蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。
配料
幹紅椒4、5個， 八角兩個， 桂皮、花椒少許， 薑數片， 蒜數粒， 生抽， 料酒， 鹽， 蔥段。
做法
1、首先把小雞剁成雞塊， 用熱水把它多洗幾遍， 洗乾淨血水(不喜歡過水， 所以用此方法)，
2、炒鍋注油燒5成熱， 放幹紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香。
3、再放入瀝幹水的雞塊， 大火爆炒至雞塊出水味香。
4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻， 加入清水沒過雞塊， 燜20分鐘。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘。
6、最後再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材， 等它們煮熟即可， 然後加入蔥段起鍋。
方法二
材料
山藥200克， 雞1/3只， 香菇200克， 蜜棗1顆， 薑2片， 桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊， 準備好薑片。
2、鍋中放少許植物油， 將雞塊和薑片放入。
3、翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中， 再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊， 加蓋， 小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞一隻、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、薑適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊， 薑切片， 蔥切段， 山藥滾刀切塊， 泡入清水中， 防止變黑。
2.鍋中倒入清水， 放入薑片、雞塊， 淋入適量料酒， 焯水， 待血水焯出後， 將雞塊撈入涼水中洗淨。
3.鍋中再倒入清水， 放入薑片、蔥段， 下入雞塊， 加適量花雕酒， 大火煮開， 改小火慢燉三十分鐘。
4.然後加入山藥， 繼續燉二十分鐘後， 加入枸杞， 放小半勺鹽調味， 最後小火燉5分鐘， 就大功告成啦。
方法四
材料
雞肉500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、薑適量、蔥適量、清水適量。
做法
1.準備所需材料。
2.雞肉用清水泡半小時，
3.鍋內加入清水燒沸， 放入排骨， 加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘， 然後用刀刮去白瓤。
6.將雞肉和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.然後坐爐子上大火燒沸， 轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨， 用清水泡15分鐘。
10.雞肉煲半小時後加入山藥， 用大火煲沸， 再轉小火煲1小時。
11.最後加入適量的鹽即可。
方法五
材料
小南瓜1個、蘆筍150g、胡蘿蔔150g、山藥100g、鹽適量、白糖適量、水、澱粉適量、芝麻油適量。
做法
1.首先將小南瓜一開二挖去內瓤， 切成三角形的塊。 蘆筍切菱形丁， 胡蘿蔔切菱形丁， 去好皮的山藥切菱形丁。
2.準備好蒸鍋， 將擺好盤的小南瓜， 放入蒸鍋內， 隔水蒸十五分鐘， 蒸熟， 取出。
3.鍋中倒入小半鍋清水，
4.鍋中倒入油， 下入蘆筍、胡蘿蔔、山藥， 加半勺鹽， 少許白糖， 均勻翻炒後， 倒入少量的清水， 淋入適量水澱粉翻炒收汁。
5.最後淋入適量芝麻油提鮮味， 拌勻， 盛入擺好南瓜的盤中， 就可以享用了。
結語：家常燉雞， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃燉雞的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃， 想吃的就去試著做一做吧。
