減肥瘦身餐大家都喜歡吃， 不僅美味還能在享受美食的同時一點一點的變瘦， 這可這是一件很棒的事情， 茄子也是一種減肥食品， 那麼它能做出什麼瘦身餐呢？
炒茄子
製作材料：茄子、番茄、沙拉油
製作方法：將茄子洗乾淨後切成小塊， 放入大碗裡， 加水加鹽、醋和檸檬汁浸泡待用。 把番茄洗乾淨後切成小小的丁狀， 放入一勺老抽、適量清水、白糖和生粉。 將鍋燒熱後把蒜末和番茄丁一起炒香， 再放入茄子， 分兩次加醬汁慢慢的調味， 最後悶數即可。
點評：茄子中含有大量的胡蘿蔔素、維生素A和維生素C，
蒜泥茄子
製作材料：蒜、茄子
製作方法：醬茄子洗乾淨後去掉上面的蒂， 放入鍋中蒸15分鐘， 再將蒜切碎再壓成泥狀， 加入一些向右、醋和鹽調均勻。 然後和放涼的茄子放在一起攪拌均勻， 撒上香菜即可。
點評：這道瘦身餐含有大量的胡蘿蔔素、維生素E、維生素A和膳食纖維 ， 可以促進腸胃的蠕動， 治療便秘， 方便我們排出體內的廢物， 起到很棒的減肥作用。
