狗肉滋補功效

狗肉營養價值 很高， 每100克狗肉含蛋白質14.5克， 脂肪23.5克， 可與牛肉、豬肉相媲美， 而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸， 是理想的營養食品。

狗肉的食法很多， 有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。 烹飪時， 應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳， 瘋狗肉一定不能吃。 剛被宰殺的狗， 因有土腥氣味， 不宜立即食用， 應先用鹽漬一下， 以除去土腥 味， 然後取出切成塊， 再以清水充分洗淨。 入鍋先用少許食油食醋拌焙透， 待水分焙乾後， 再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌勻， 加熱煮沸除去湯麵漂浮的泡沫等物。 再放入醬油、精鹽、黃酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生薑、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。

最後添 加清水煮沸半小時左右， 改用小火燜2至4小時， 直到狗肉入口酥爛為度， 即可出鍋食用。 食用時加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品， 更添風味。

狗肉不僅味道鮮美、營養豐富， 而且具有入藥療疾的效用。 狗肉味甘、鹹、酸、性溫， 具有補 中益氣、溫腎助陽之功。 《普濟方》說狗肉“久病大虛者， 服之輕身， 益氣力。 ”

《本草綱目》中 載， 狗肉能滋補血氣， 專走脾腎二經而暫態暖胃祛寒‘補腎壯陽’， 服之能使氣血溢沛， 百脈沸騰。 故此， 中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥， 有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。 民間也有了“吃 了狗肉暖烘烘， 不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯， 冬天能把棉被當”的俗語。

現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素， 對治療心腦缺血性疾病， 調整高血壓有一定益處。 狗肉還可用於老年人 的虛弱症， 如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。 用狗肉加辣紅燒， 冬天常服， 可使老年人增強抗 寒能力。 但要注意的是， 由於狗肉性溫， 所以有陽虛內熱， 脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。

另外， 狗肉食後易口幹， 喝米湯可糾正這一副作用。