導致植物的果實長相畸形的因素有很多， 包括輻射。 有科學家做過實驗， 將一些作物種子(如辣椒等)被帶上人造衛星後， 經太空射線照射， 所培育出的果實， 不僅果實增大， 而且色澤鮮豔。 但具體是什麼原因導致果實變異， 還需進一步瞭解。
但除了輻射， 還有水分虧缺、低溫、高溫、強光等物理逆境， 鹽鹼、環境污染、病、蟲、雜草等各種因素會導致果實形狀變化， 在專業上， 這些因素都叫做逆境脅迫， 是指對植物施加了有害影響的環境因數， 使得果實不能在正常環境下生長。
不一定。 比如輻射， 目前沒有證據證明它們會危害人體健康， 相反， 有些經過射線照射的食品對人們生活是有好處的。 因此， 民間所說的歪瓜裂棗好吃的說法從某種意義上來說有一定的道理， 此外， 民間還有一種叫“蟲桃爛李， 好吃無比”的說法。
2、歪瓜裂棗為何更好吃?
為什麼歪瓜裂棗這些果實反而會更好吃， 難道植物也會“逆境出英才”嗎?在適當的逆境脅迫下生長的果實， 更容易趨於成熟， 因為逆境脅迫往往會刺激果實中的乙烯更快釋放， 而乙烯是刺激果實成熟的一種物質。 現在常用的果實催熟劑， 主要成分就是這種物質。
一些特別的果實， 比如柿子、香蕉、獼猴桃等，
對於那些病蟲“咬過”的“蟲桃爛李”或物理逆境導致的“歪瓜裂棗”， 在成熟前受到逆境脅迫影響， 果實內乙烯加速合成， 可以促進可溶性糖類物質含量上升， 促進果實更早成熟。 因而， 相對於那些尚未成熟的果實而言， 它們已經成熟了， 果實應有的風味已經開始體現出來。
3、奇形怪狀的水果可以人造嗎?
人為製造奇異形狀的水果， 基本是為了更好更誘人的外觀， 誰都不會專門培育缺少賣相的“醜陋”水果。 早在上世紀80年代， 日本就有人培育出一種方形的西瓜來賣， 這種西瓜一上市就受到很多人的追捧， 因為它太稀奇古怪了。 如果按歪瓜裂棗好吃的說法， 這種西瓜應該更是好吃了。
培育這種奇特的水果其實很簡單， 只要在西瓜開始結果時， 在果實外面套一個方形的盒子， 過段時間再換一個大一點的方盒子， 一直到西瓜成熟為止。 這樣， 長出來的西瓜就是方形的了。 除了方形西瓜， 市面上還出現過心形柚子、帶吉祥文字圖案的蘋果等。
4、歪瓜裂棗營養更豐富嗎?
不一定， 其實和普通的水果沒什麼差別， 只是形狀不同而已。 水果的口感主要是從其甜味、酸味、香味和水分等幾個方面來判別。
而水果的糖分積累， 一般都有這樣一個過程， 即在生長發育的早期， 果實內主要是澱粉等多糖物質積累。 這時候的果實一點也不甜， 因為這些物質是沒有甜味的。 但是隨著果實的成熟進程， 多糖類物質會慢慢轉化為單糖或雙糖物質， 而單糖或雙糖是甜的。 當多糖物質轉化得差不多時， 單糖或雙糖積累到一定程度， 這時就進入果實的成熟階段。 許多水果， 在八九成熟時的口味是最好的，
不管是正常形狀的果實， 還是奇形怪狀的果實， 都免不了這樣一個成長過程。 所以， 那些方形西瓜或者帶字蘋果的口感， 其實質與普通果實是沒太多區別的。
這些果實的口感雖然沒變， 那營養價值呢， 是否會有些改變呢?我們所說的果實的營養， 主要包括糖、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等， 其中我們所在意的一些營養物質， 如礦物質和維生素等， 在果實中的比例還不到1%， 其他主要是水分。 所以， 受到逆境脅迫的果實在營養方面也沒有受到太多的影響，不會因為它們變了形就變得對人體特別好，況且，並不是所有的逆境脅迫都對果實有利，有時候反而適得其反。
受到逆境脅迫的果實在營養方面也沒有受到太多的影響，不會因為它們變了形就變得對人體特別好，況且，並不是所有的逆境脅迫都對果實有利，有時候反而適得其反。