雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品， 但並不是說多多益善。 孕婦吃雞蛋應適度， 如果每天吃太多的雞蛋， 或基本依賴於雞蛋提供營養， 非但不會對身體有利， 反而會有害。
1. 雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔， 不利於消化吸收。
2. 孕婦吃雞蛋過多， 則攝取了過多的蛋白質， 造成生物利用率降低， 沒有被充分消化吸收， 其實是一種浪費。
3.雞蛋雖然說營養豐富， 可是畢竟沒有包括所有的營養素， 不能取代其它食物， 也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求。
所以， 孕婦每天吃四個雞蛋左右比較合適，
雞蛋的最可貴之處， 在於它能夠提供較多的優質蛋白， 雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。
每五十克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白， 是常見食物中蛋白質較優的食物之一， 因為它的生物價值較高。 這不僅有益於胎兒的腦發育， 而且母體儲存 的優質蛋白有利於提高產後母乳的品質。 增高的方法一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。 每一百克雞蛋含膽固醇680毫克， 主要在卵黃裡。 膽固醇並非 一無是處， 它是腦神經等重要組織的組成成分， 還可以轉化成維生素D。 卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等， 是最方便食用的天然食物。
雞蛋含有“記憶素”
由於蛋黃中含有所謂的記憶素----膽鹼，
