適量吃含鉻食物健康長壽

鉻（三價鉻）是我們身體當中， 生命活動的必不可缺的元素， 不但可以説明胰島素增進葡萄糖進人細胞的效率， 而且還是十分重要的血糖調節劑， 更能促進生提供身體中所需要的正常葡萄糖含量。 日常飲食當中， 如果身體中含鉻不足， 鉻與葡萄糖和類脂同化作用的改變有直接的關係。 鉻在腸胃中的吸收與食品當中所含元素的化學構造有很大關係。 通過研究發現， 在飲食中， 只有1%的無機鉻被攝入而吸收， 鉻如果被吸收， 就會非常快地離開血液， 然後分佈在身體的各個器官中， 尤其是肝臟中含量較高。

我們身體在所有細胞組織當中， 鉻在身體裡所含的濃度都會隨著年齡的變大而導致鉻的下降。 吸收的鉻是通過腎臟排泄。 我們人體， 只有頭髮所含鉻的濃度最高， 大約是0.2 ~ 2.0毫克/1 000克的鉻。

鉻的最好來源是肉類， 特別是動物的肝臟和其他內臟。 不僅如此，

未加工的穀物、麩糠、啤酒酵母、乳酪、堅果類也含有很多的絡；含鉻量高的食物還有海藻、軟體動物、紅糖、粗砂糖。 而魚類、家禽和精製的穀類食物都會含有少量的鉻。 如果長時間吃精製食品或是大量精製糖， 會導致體內絡的排泄大大增加， 造成鉻的缺乏。

鉻的最豐富來源是蛋白類、乾酪和肝。 其次， 香蕉、麵包、蘋果皮、啤酒、牛肉、雞、黃油、紅糖、玉米粉、馬鈴薯、麵粉和植物油等， 這些都含有豐富的鉻。 而胡蘿蔔、青豆、柑橘、菠菜和草莓鉻的含量一般。