韓國泡菜一直被認為是健康食物， 其特點：酸辣、微甜。
製作方法：
在超市即可買到正宗的韓國泡菜， 當做開胃菜， 或是配飯吃均可。 還可嘗試不少明星都鍾愛的泡菜豆腐。 將150g韓國泡菜和半塊豆腐涼拌或煮成湯食用， 不僅有瘦身美容的功效， 還能補充異黃酮、強韌血管。
提示：
正宗的韓國泡菜， 添加了幫助發酵的魚介類鹽辛(鹽醃的水生物)， 沒有加入任何化學成分的調味料、人工色素、酸味料和甘味料， 是真正能瘦身的泡菜。 韓國泡菜中大多含有一定量的亞硝酸銨， 多吃無益， 1至2次/周， 每次一小碟即可。
點評：
目前， 韓國泡菜逐漸成為世界上認可的健康發酵食品。 韓國科學家們發現， 泡菜中不僅含多種維生素、礦物質以及人體所必需的十餘種氨基酸， 還有比較明顯的減肥作用， 這一點已在動物實驗中獲得證明。
