這得從痛風的本質說起。 痛風是一種由於體內尿酸排泄減少， 和（或）嘌呤代謝障礙引起的疾病。 尿酸是人體細胞中嘌呤在體內代謝的產物， 痛風的本質便是各種原因引起尿酸在體內堆積引起的， 以“高尿酸血症、反復發作的急性單關節炎症、關節損傷和畸形”等為主要症狀的疾病， 尤其以大腳趾關節劇痛最為常見。
由於雌性激素會促進尿酸排泄， 而雄性激素會抑制尿酸排泄。 這就意味著， 男性、以及絕經後的女性， 體內尿酸更易堆積， 更容易患痛風。
不過， 誘發痛風的並非只有性別因素。
如果您以為痛風只是發作時極端疼痛， 因此對它不太在意， 那您可就大錯特錯了。 雖然， 痛風患者在緩解期看起來也和常人一樣， 但實際上只要體內尿酸水準不降低， 便會持續沉積在骨關節、軟組織、腎臟等部位， 引發一系列問題。 臨床上常會見到以下情況：因痛風而導致手足關節變形、失去行動能力；腎臟結石，
目前， 這種不死的癌症發病率逐年升高， 且發病年齡越來越趨於年輕化。 由於其發作症狀以及併發症的嚴重性， 人們往往將其稱為繼高血壓、高血脂、糖尿病這“三高”之後的“第四高”。 若您已被痛風找上， 應當特別重視， 積極治療和干預， 預防痛風發作、發展。
吃對食物， 遠離痛風痛風的飲食原則和其他“三高”疾病有所不同。 一些調理“三高”的飲食技巧， 如果用在痛風患者身上， 會適得其反。
1主食要精細， 發酵主食要少吃
對於高血壓、高血脂和糖尿病，
2肉食少吃， 烹調方式要注意
大多數動物性食物， 如畜禽肉類、內臟、海鮮均屬於嘌呤含量偏高的食物。 在痛風急性發作期需要禁食， 即便在緩解期也要控制攝入量， 並正確烹調---採取燉、煮等方式， 而且要“棄湯吃肉”。 這主要是因為嘌呤易溶于水， 經過燉煮後肉中大部分嘌呤都進入湯汁， 棄湯不喝， 能有效降低嘌呤的攝入， 也就減少了體內尿酸的來源。
3 蔬菜水果， 要挑對的吃
蔬菜水果富含水分， 礦物質和維生素，
不過， 並非所有蔬果都適宜， 菠菜、菌藻類、茼蒿屬於蔬菜中嘌呤含量較高的幾種， 在痛風發作期應謹慎選擇。
4豆類雞蛋和牛奶， 有點特殊
有些朋友疑惑：“痛風患者吃的這麼素， 會不會缺乏蛋白質啊？”其實您不用擔心， 牛奶、雞蛋、豆腐完全可以作為痛風患者的優質蛋白來源。
牛奶和雞蛋雖然也屬於動物性食物， 但其中嘌呤的含量卻極低， 甚至低於很多蔬菜水果， 絕對算的上是痛風患者的安全食物！而黃豆呢， 儘管在它身為幹豆時嘌呤含量較高，
不過， 這裡要特別提醒您一點：優酪乳屬於發酵食品， 而豆腐乾在加工過程中用食鹽較多， 均不建議痛風患者多食用。
5 膳食低脂口味淡， 多水少酒和飲料
在控制脂肪和調味品攝入這方面， 痛風倒是和其他“三高”保持一致。 由於向心性肥胖者更容易發生痛風， 降低體重可以有效促進尿酸水準下降。 選擇低脂飲食， 正是為了幫助痛風患者更好的控制體重。 但要注意， 痛風患者減輕體重一定要循序漸進， 過快的減重會讓體內產生大量酮體和嘌呤， 反而提高尿酸水準， 促進痛風發作。 另外，食鹽、辣椒、胡椒等重口味、刺激的調味品都有促進嘌呤生成或尿酸沉積的作用，急性發作期患者飲食還是應該以清淡為主。
很多人都知道啤酒是痛風患者的大忌---啤酒中嘌呤含量較高，且啤酒花中的成分會阻礙尿酸代謝。但這並不是說白酒就適合痛風患者，酒精通過促進嘌呤分解、抑制腎小管對尿酸的排泄這兩個途徑，可以迅速提高體內尿酸水準。甜飲料、蜂蜜由於果糖含量不低，也會加速尿酸合成。如果您已深受痛風之苦，或者尿酸水準已經處於邊緣線上，建議您還是以白開水、淡茶水作為日常飲品最好。
看了以上的飲食原則，很多朋友可能要開始嘀咕，這痛風患者似乎好吃的都不能吃啊！這話也有一定道理，不過通過相對嚴格的飲食控制，幫您平穩度過“發作期”，延長“緩解期”，不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且這種“自律”還能讓您在緩解期有更多機會品嘗美食。豈不更幸福？
另外，食鹽、辣椒、胡椒等重口味、刺激的調味品都有促進嘌呤生成或尿酸沉積的作用，急性發作期患者飲食還是應該以清淡為主。很多人都知道啤酒是痛風患者的大忌---啤酒中嘌呤含量較高，且啤酒花中的成分會阻礙尿酸代謝。但這並不是說白酒就適合痛風患者，酒精通過促進嘌呤分解、抑制腎小管對尿酸的排泄這兩個途徑，可以迅速提高體內尿酸水準。甜飲料、蜂蜜由於果糖含量不低，也會加速尿酸合成。如果您已深受痛風之苦，或者尿酸水準已經處於邊緣線上，建議您還是以白開水、淡茶水作為日常飲品最好。
看了以上的飲食原則，很多朋友可能要開始嘀咕，這痛風患者似乎好吃的都不能吃啊！這話也有一定道理，不過通過相對嚴格的飲食控制，幫您平穩度過“發作期”，延長“緩解期”，不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且這種“自律”還能讓您在緩解期有更多機會品嘗美食。豈不更幸福？
