油麥菜的功效與作用 油麥菜能促進血液迴圈

油麥菜我們都沒聽說過， 油麥菜的功效與作用有哪些呢?油麥菜是一種非常好吃又有營養的食材， 這種蔬菜的耐熱、抗寒和適應性都非常的強。 還有就是油麥菜的做法簡單嗎?那麼， 趕緊跟著小編一起來看看這個油麥菜的營養價值以及功效與作用吧!

油麥菜的功效與作用

油麥菜， 又名蓧麥菜， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香， 具有獨特風味。 油麥菜的營養價值與生菜相近， 但高於生菜， 同時也高於它的近親——萵筍。 油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%，

胡蘿蔔素含量高1.4倍， 鈣含量高兩倍， 鐵含量高33%。 油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的， 其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低， 所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

油麥菜還具有一定的食療功效， 它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用， 特別是油麥菜的維生素C含量高， 而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。 具體表現如下：

1、促進血液迴圈。 油麥菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2、有助於睡眠。 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效， 可以將其榨成汁， 睡前飲用。

3、減肥。 油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，

有消除多餘脂肪的作用， 故又稱減肥生菜， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

4、降低膽固醇。 現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素， 對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

油麥菜的做法

油麥菜是普通的家常蔬菜， 因為口感脆嫩， 味道清香獨特， 加上營養價值比生菜略高而受到不少家庭的喜愛。 在做法上， 油麥菜一般是以生炒以及涼拌為主。 今天， 主要是為大家介紹油麥菜的幾種比較受歡迎的做法。

油麥菜炒豆豉鯪魚

材料：油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚罐頭。

做法

1、油麥菜洗淨， 切段;甘竹牌豆豉鯪魚罐頭打開， 取一整條鯪魚出來切成小塊，

備用。

2、用罐頭裡的油和豆豉炒翻炒一下被切成小塊的鯪魚肉， 炒熱後即可下油麥菜;翻炒至油麥菜皆熟即可出鍋

溫馨提示：由於罐頭裡面的豆豉和魚都比較鹹， 所以炒這道菜的時候不用放鹽和其他任何調料， 直接用菜炒豆豉鯪魚即可很入味。

花生醬油麥菜

材料：油麥菜、黃瓜、花生醬、鹽。

做法

1、油麥菜洗淨， 切成20釐米長小段， 放入家裡鹽的冷開水中浸泡， 備用。

2、黃瓜洗淨， 從中間剖開， 用刨刀刨出薄片， 厚度要均勻， 能透光最好。

3、花生醬加適量水化開， 注意不要太稀， 不然不容易掛在菜上。

4、用黃瓜片卷起油麥菜， 最後在上面淋上花生醬即可。

溫馨提示：這是油麥菜的一種涼菜做法， 很適合夏天食用。

油麥菜的營養價值

油麥菜是常見的綠葉蔬菜， 雖然在營養價值上比不上一些深綠色蔬菜品種， 但其營養價值和功效卻高於生菜、萵筍這兩種蔬菜的營養價值， 熱衷於減肥瘦身的朋友， 完全可以把油麥菜加入減肥食譜中哦。

油麥菜的樣子與萵筍葉有點相似， 因為它們是近親， 但在營養價值方面， 油麥菜的營養價值和功效遠高於萵筍葉。 營養學家研究發現， 油麥菜中的胡蘿蔔素含量是萵筍葉的1.4倍， 蛋白質含量比萵筍葉高了40%。 另外， 油麥菜中還含有大量鈣、鐵、鋅營養成分， 含量分別比萵筍葉高2倍、33%、33%。 油麥菜中還含有豐富的維生素營養物質， 如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 因為營養成分含量的豐富性， 油麥菜又被譽為“生食蔬菜中的上品”。

油麥菜的營養價值在食用功效上的體現， 主要為。

1、促進血液迴圈

油麥菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2、有助於睡眠

油麥菜因為莖葉中含有萵苣素， 所以味道微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 大家可以將油麥菜榨成汁， 睡前飲用， 對提高睡眠品質很有用。

3、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C， 有消除多餘脂肪的作用， 所以油麥菜又被稱為“減肥生菜”。 想要減肥瘦身的朋友可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

結語：以上的這篇文章的相關閱讀之後， 相信每一個讀者朋友們對於這個油麥菜的營養價值以及其功效與作用一定是有了一個比較深刻的認識以及全新的瞭解了吧!油麥菜是比較好吃的蔬菜， 平時可以多吃哦!

平時可以多吃哦!