專家介紹：飲食方式對於脂肪肝患者有直接的影響作用， 可以起到預防， 治療， 以及控制病情發展的目的。 另外， 肥胖可以說是是導致脂肪肝的一個重點病因， 但肥胖卻是與飲食有直接的聯繫的， 飲食也是導致脂肪肝的病因。 因此， 脂肪肝的患者一定要重視飲食方式。 下面就這方面進行具體介紹：
選用去脂牛奶：牛奶煮開後冷卻， 去掉上浮奶膜， 再煮開， 再冷卻去皮， 如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
患者如不吃豬牛兔肉， 但吃魚和禽蛋， 則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。
吃少油豆製品， 如豆腐， 白豆干，
烹調時儘量少用油， 只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油， 忌用動物油， 每天用油量不超過2錢。
禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時， 務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。
忌食煎炸之品， 多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。
禁用甜食， 不吃巧克力， 休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。
多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果， 保證充分的微量元素和維生素。
吃水果後要減少主食量， 如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。
土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉， 宜適量少吃， 必要時與主食調換限制著吃。
鹽的攝入量不宜多， 每天5克已夠。
蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味不宜多用。
吃各種魚類， 富含最優質的保肝蛋白質， 兔肉比瘦豬肉、牛肉更好， 海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質， 在體內可提供甲基製造膽鹼， 從而合成磷脂。 磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。
小米、蓧麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質， 可以經常選用。
在減重過程中， 病人經常饑餓難受， 應儘量選食體積大， 熱量低的蔬菜、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食， 烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛， 如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長， 可增加飽腹感。
晚餐不宜過飽， 睡前不宜加餐。
每天食譜中要求暈素搭配， 選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
細嚼慢嚥， 按自已體重計算熱卡進餐，
脂肪肝沒有傳染特點， 它與病毒性肝炎不同， 病毒性肝炎是由於感染病毒所引起， 脂肪肝從根本上來說就是由於脂肪堆積過多所致， 但需要指出的是， 脂肪肝與病毒性肝炎有一定的相似之處， 在治療之前需要進行區分。
